一般居酒屋並不會特別規定用餐守則，若你是初來乍到，具備一些小常識，能讓你與店員不再雞同鴨講，也不會感到不知所措。
1、先點飲料再慢慢看菜單
在日本居酒屋，只要顧客一坐下來店員就會上前詢問想喝什麼，因此，最好先看飲料菜單點杯想喝的東西。因為日本人會以碰杯來宣告聚會的開始，所以有先點飲料的習慣，也聽過不少飲酒會有「總之先來啤酒」的說法，尤其是多人聚會時，常會先點一杯啤酒用來碰杯。若像我一樣不特別愛喝啤酒，檸檬沙瓦、梅酒，或Highball等幾乎每家居酒屋都會有，也是不錯的選擇，即使不看菜單就可以馬上點。
2、店家主動提供的餐前小菜
點好飲料後，有時店員會捧來一碗餐前小菜，名為「お通し」（otoshi）。有些免費有些會酌收費用，金額通常會寫在菜單上，一般為500日幣左右，可以當作是服務費／餐位費的名目。但，尷尬的是，這些小菜通常無法選擇，如果遇上不喜歡的品項也只能硬著頭皮付款。雖然也可以試著拒絕，但最後決定還是落在店方。
有時這樣的小菜也會是個「陷阱」，某些黑心店家提供價格昂貴的餐前小菜，在付款時才發現多了幾千日幣小菜費，容易出現在街上拉客的店舖，擔心的話可以在上桌時先詢問店員。
3、點餐不用急，一邊喝一邊點
平常去餐廳都會習慣性一口氣決定好要吃什麼，想說一次下單就不用麻煩到店員，但跟日本人去過居酒屋後，才發現他們很愛慢慢點。一開始會先點能馬上做好的涼拌菜，然後再點2~3道小菜，每當有人喝完一杯就續杯，吃不夠又再點。會想去居酒屋就是享受喝酒聊天的過程，而非狼吞虎嚥的吃飯，他們不會急著馬上填飽肚子，也避免不小心點太多而浪費食物。
4、喝完一家又一家，二次會、三次會文化
這是日本人的喝酒文化，就像上文提到他們不會急著在一家店結束聚會，很多會在第一家店喝2~3小時，然後換個場地再喝一輪，稱為「二次會」，下一場則是「三次會」如此類推。雖然在二次會也點下酒菜，但不像在第一家店時吃那麼飽，有時候也會去卡啦OK或是酒吧，喝到深夜肚子餓了的話還會去拉麵店。我也曾試過跟日本同事從晚上7點喝到凌晨1點，真的非常漫長，還要注意終電（最終電車）時間喔！
作者介紹｜Shinon
在日香港人，因打工度假來到東京生活，目前與日本先生定居東京。
任職日本企業，工作之餘，經營網絡媒體「日本娛樂觀星台」，並兼任「窩日本」編集者，總能一手掌握日本最新潮流資訊。
喜歡旅行、美食、追星，偶爾也會來一場日劇聖地巡禮。隨時於社群分享日本最新情報：潮流、文化、景點，而不只是觀光客才知道的「日本名店」。
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本文經授權轉載自悅知文化《遇見NEO東京：跟著在地人品嘗美食、最新景點、人氣伴手禮的One day trip提案》。（原標題：不可不知的居酒屋用餐潛規則）
責任編輯／李艾庭
