在訪日觀光客中人氣首屈一指的日本料理就是「烤雞肉串」(Yakitori)。烤雞串非常適合下酒，而烤雞串店也是與朋友聚餐的最佳場所。對於想要來日本吃烤雞串的朋友，我們這次就將詳細介紹「烤雞串的烤制過程」與「如何品嚐美味的烤雞串」！這次的情報即便是對日本人來說也十分有益，想要來日觀光的朋友們在看完文章後必定也會有所收獲。
烤雞串的燒烤過程
烤雞串的烤制方式雖然因店鋪而有所差異，但大部分的店鋪是使用〝瓦斯〞或〝炭〞來燒烤的。有些更加講究的店鋪，則會使用〝備長炭〞這種優質炭進行烤制。所謂備長炭即是名為馬目樫的木頭而制成的炭。
比起瓦斯，炭火的火力更強，表面能烤制金黃，恰到好處，將肉汁緊鎖在內部，同時在肉上還留有炭火的香氣，味道美妙絕倫。而備長炭能讓這份美味更上一層樓。也請將這種燒制方法作為選擇烤雞串店的標準之一吧！
烤雞串的調味料大體上可分為「鹽」和以醬油為基底的鹹甜「醬汁」這兩種。有些店鋪會在最開始就選擇好調味料，而也有些店鋪會讓顧客自己選擇。一般來說，對於會有腥味的內臟類選擇醬汁會比較容易入口，而如果偏向於想要品嚐肉的鮮味的顧客來說，可以選擇鹽作為調味料。而鹽同時也很適合下酒。
