許多家庭吃飯時，除了飯菜之外，還習慣配一鍋湯，美味的湯頭不只暖胃也暖心。不過有網友發文表示，自己煮了一鍋白蘿蔔排骨湯，但滋味不夠鮮甜，令她感到失望，好奇詢問「怎麼煮白蘿蔔排骨湯才會好吃呢？」貼文一出，隨即引起熱烈討論。
原PO在臉書社團《家常菜》發文分享，自己第一次煮白蘿蔔排骨湯，作法是先將白蘿蔔、紅蘿蔔切塊後川燙，接著將排骨也川燙，然後把白蘿蔔、紅蘿蔔，以及事先用熱水泡好的香菇，一起燉煮近40分鐘，加入黑胡椒和鮮味炒手後出爐，不過她表示「湯頭是還可以，但白蘿蔔沒什麼味道，有點失望」，因此上網尋求網友建議。
對此，許多網友推薦在湯裡加入玉米，「不要一直丟排骨啦！桌上都有魚有肉了，可以丟玉米，湯頭至少甜兩倍以上」、「建議把紅白蘿蔔其中一項換成玉米，這樣煮出來的湯鮮甜好喝」、「可以加玉米去滾甜味，湯會鮮甜很多」、「排骨先川燙後撈起過冷水洗一次，放排骨紅白蘿蔔想喝鮮甜的湯可加玉米，加鹽就可出鍋」、「如果要湯頭甜就可以加入玉米，蘿蔔的甜＋玉米的甜，很好喝喔」。
還有不少熱心網友提供其他建議，「白蘿蔔紅蘿蔔不要川燙，川燙過的排骨洗乾淨後加水直接煮，蘿蔔的味道才會留住」、「蘿蔔不用燙，蘿蔔湯就是要熬透才好吃，煮好後白胡椒粉、香菜或芹菜珠畫龍點睛」、「紅白蘿蔔川燙後甜味流失，湯一定不鮮甜，可加半顆洋蔥切塊或絲都可，保證有蔬果自然的鮮甜」、「蘿蔔＋排骨＋玉米＋貢丸煮好再下幾個蛤蜊煮到開，下一點鮮味炒手就好喝到不行了」。
但也有人指出，夏天不是蘿蔔產季，冬天的蘿蔔會更加鮮美，「季節不對，冬天的白蘿蔔才好吃」、「現在的蘿蔔都是進口的，不好吃。台灣的比較好吃，但是季節過了」、「現在這季節的蘿蔔大多是進口，甜味有差」、「現在不是白蘿蔔的季節，好吃的白蘿蔔要等冬天」。
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責任編輯／梁溶珈
