台灣雖然也有種植馬鈴薯，但是產量無法因應國內需求，仍須靠進口補充，而台灣進口馬鈴薯的主要國家就是來自美國。到底美國為何能做到全年穩定供應品質優良的馬鈴薯呢？而台灣的進口量竟然能排上美國馬鈴薯的出口第六名！跟著《食力》前往美國重要的馬鈴薯生產地「華盛頓州」，了解美國馬鈴薯的生長環境與供應鏈！
馬鈴薯與小麥、玉米和稻米並列為全球4大重要糧食作物，在台灣我們最熟悉的馬鈴薯料理作法就是薯條、馬鈴薯泥，或是加入咖哩、湯類一起燉煮，而讓人忍不住一口接一口的洋芋片，更是長據零食銷售排行榜。但你知道台灣樂事、聯華（卡迪那）、華元（波特多）的洋芋片原料除了部分使用國產馬鈴薯，還從哪裡進口呢？《食力》遠赴美國華盛頓州帶你溯源、回到你手中的洋芋片產地源頭。
美國是全球5大馬鈴薯生產國 烏俄戰爭使種植成本升高
聯合國糧食及農業組織（Food and Agriculture Organization of the United Nations，FAO）FAOSTAT資料庫公布2021年馬鈴薯產量統計，2021年全球馬鈴薯總產量為3.76億噸，中國、印度、烏克蘭、美國、俄羅斯是全球前5大馬鈴薯生產國。
美國馬鈴薯協會（Potatoes USA）國際行銷經理Tiffany Kocir更表示，2022年2月開始的俄烏戰爭也影響了兩國的馬鈴薯產量與出口量，使美國馬鈴薯在全球市場更具優勢。但同樣地，美國馬鈴薯也面臨了挑戰，因為戰爭使得國際肥料價格上漲，種植的生產成本也同樣拉升，2023年的馬鈴薯價格比去年上漲20％，此外劇烈的氣候變遷也考驗種植技術。
台灣每年進口近15萬噸馬鈴薯 美國進口量占一半
臺灣大學農業經濟系教授張宏浩說明，國產馬鈴薯因為一年一穫，2021年產量超過6萬噸，但是國內產量僅能供應國內市場需求至9月，後續仍須依賴進口馬鈴薯補充。
根據財政部關務署海關進出口統計資料庫顯示，台灣2022年馬鈴薯（包含生鮮、冷藏、冷凍、加工製品等）的進口量（含復進口）達14萬7881公噸、價值約77.9億元。而來自美國的進口量就高達7萬8951公噸、占總進口量約53％。產量最大的中國雖然鄰近台灣，但在保護我國農產品的前提下，中國馬鈴薯仍屬管制進口類別，因此美國就成為台灣的主要進口國。
小小的台灣竟是美國馬鈴薯的第6大出口國！
Tiffany Kocir說明，美國各州都有生產馬鈴薯，其中有20％產量作為出口之用，而台灣更是美國馬鈴薯出口第6大國，排在加拿大、墨西哥、日本、南韓、菲律賓之後，對美國來說是相當很重要的國際市場，2022年美國輸台的馬鈴薯，包含新鮮、冷凍、脫水馬鈴薯和種薯，出口總量達7.8萬噸，價值超過8800萬美元。
