中秋佳節將至，中秋節有著吃柚子的習俗，台灣文旦柚的產季在8月至9月，中秋連假和家人團圓時，正好能享用到最鮮甜多汁的文旦，那麼要怎麼挑才能買到好吃的文旦？買回家後可以放多久呢？農糧署在臉書專頁和民眾分享文旦挑選、保存的秘訣，只要觀察3個重點，就能挑出最甜的文旦。
文旦柚子怎麼挑？
農糧署表示，挑選文旦的三個重點在於「形狀、外表、重量」。
形狀：果形端正、底部開闊，外觀似不倒翁的形狀。
外表：挑選表面光滑、油胞密而細緻的文旦。
重量：挑選手感沉重的文旦，代表果肉發育扎實，含水量多，吃起來口感更多汁。
文旦柚子可以放多久？
文旦柚子的最佳賞味時間，可以從果皮顏色判斷，呈「濃綠色」代表果肉硬脆，建議再放2～3週再食用，風味更佳；外皮呈「黃綠色」代表文旦已經成熟多汁，這個狀態還可以再放約1週；當果皮呈「淡黃色」時，則表示果肉香甜濃郁，建議馬上品嚐。
文旦柚子如何保存？
文旦柚子還沒剝皮、還在等它成熟時，應放置在陰涼通風處，等待水分蒸發，觀察外皮轉色，當外皮呈淡黃色時，就是最佳的食用時機。
剝完的柚子如果吃不完，切勿直接置於室內室溫，可以放置在保鮮盒中，或是將容器以保鮮膜密封後，放到冰箱冷藏，並盡快食用完畢。
責任編輯／邱苡瑄
