因工業起家的港都城市，高雄市長年被暗諷為文化沙漠、美食沙漠，然而近幾年「亞洲新灣區」的打造，港都地景形象轉變，2022年米其林指南宣布納入高雄市為評鑑城市後，陸續奪下共6顆星級評鑑，包含新興的永續趨勢1顆綠星評鑑一共7星，無不讓高雄在地的餐飲職人倍感鼓舞。
美食話題無不讓人津津樂道，而每當談起南部美食，近幾年最熱門的社群討論版面幾乎是被台南小吃給占滿，而相鄰的高雄市，早年以工業起家的港都城市，貢獻台灣產業經濟奇蹟的同時，卻長年被譏為「文化沙漠」和「美食沙漠」。當工業熱潮退去，科技加工業進駐後，亟欲轉型的高雄，直到近2年「亞洲新灣區」的地景逐漸成型、鐵路地下化及輕軌與捷運的橫縱相連，及高雄港埠旅運中心的落成，工業港都已成功換上觀光型港都的嶄新面貌。
而當有「紅色美食聖經」之稱的「米其林指南」宣布，在2022年將高雄市納入評鑑城市，不僅讓高雄餐飲服務職人為之振奮、料理主廚也摩拳擦掌以迎接摘星之戰，也給予高雄市從美食沙漠名號中脫身的機會。
2022至2023年共獲米其林指南7星
2023年高雄列入米其林必比登小吃美食餐廳，從2022年的20家增加到27家，而令「精緻餐飲（Fine Dining）」主廚們無一不期待的米其林星級評鑑，高雄市在2022年首年評鑑獲得有2家餐廳獲得1星，到2023年增加為1家2星、2家1星以及1家綠星餐廳，綠星餐廳也是米其林因應國際趨勢，關心綠色友善及永續料理與服務，在2020年首次增加的新評鑑。
國際級樂團帶動觀光與住房人潮 2023年餐飲業數量第1季成長18.43%
而從2023年開始，高雄市也邀請國際級音樂團體、歌手，如韓國女團BlackPink及年底的英國搖滾樂團ColdPlay，相繼帶動高雄觀光住宿率與餐飲業績。根據高雄市政府經濟發展局2023年第1季統計「營利事業概況」，涵括在服務業之下的餐飲業數量有21554家、產值為175.84億元，住宿及餐飲業同比成長18.43%。
根據交通部觀光局統計11家高雄飯店集團第1季住房率為53.53%、共約36.6萬人數，外籍旅客共有55363人，住客比重15.13%，而台灣籍旅客則有31萬559人，住客比重為84.87%人，比起2022年第1季增加了33.88%住客比，也顯示高雄市的各種觀光活動、飯店周邊景點及藝文化活動增加熱度，提升住房率，相對也會帶動餐飲需求。
