蒜頭是炒菜時經常使用的食材，總能為料理多增添一份風味，但蒜頭若沒有及時用完，就會乾癟發芽，令許多人相當困擾，就有網友分享延長蒜頭保鮮期的方式，簡單步驟就能長時間維持新鮮。
蒜頭怎麼保存才不會乾扁發芽？
一名網友在臉書社團「我愛全聯-好物老實説」中發文，分享了蒜農提供的延長蒜頭保存期限方法，她表示自己用過兩年了，直呼「真的很棒」，但也提醒，這比較適合蒜頭放常溫半年後快變質的時候。
網友指出「全聯買回來的鮮奶罐，優酪乳罐別急丟，是個保存的好幫手」，首先將鮮奶瓶洗淨晾乾，並確定罐子乾淨、裡面沒水份，接著把整顆蒜頭剝開曬太陽一天，等到冷卻後不用剝皮即可放入瓶子裡，放冰箱冷藏。
網友強調，這樣的做法可讓蒜頭再放四個月以上，也不會發芽，要用時再取出，蒜皮很好剝，還不減辣味。
文章引起大家熱烈回應，有不少人提供了自己保存蒜頭的妙招，「放冷凍的話可以不用晒，要煮不用退冰」、「我都買剝皮剝好的，直接丟保鮮袋放冷凍炒的時候凍的切一切直接下鍋」、「我蒜農子弟，入冬前還沒吃完就剝皮冷凍（口感變差也是沒辦法滴事），還能撐到隔年5月買新乾蒜」、「我會把剝皮蒜頭，切片泡橄欖油裝玻璃瓶，放冰箱冷藏，炒菜挖1匙。沒剝皮的蒜頭放陽台通風曬太陽，用來涼拌沾醬等」、「我都是直接剁碎泡在油裡冰冷藏，可以放滿久的，香味、脆度都還在，辣會不見」。
也有人提到，「我都直接菜行買絞碎的蒜頭回來塑膠袋分裝，壓扁後放冷凍庫」、「買一大包回來，網袋裝好放在加蓋的頂樓通風處，要用時再上去拿，不發芽不會發霉，放半年以上都還很新鮮喔」、「我是將蒜頭買回家後去皮切好放優格罐中冷凍，要炒菜前拿出來退一下冰就能炒菜用…冰個半年都還很新鮮」、「一整顆曬乾，放在陰涼處，3、4個月都不會壞」。
完整討論：《我愛全聯-好物老實説》
責任編輯／蔡惠芯
