牛筋牛腱怎麼滷才會好吃?內行教1料理方法,不開火也能讓牛肉軟爛入味

2024-01-15 16:09

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牛筋怎麼煮才會軟爛入味?(圖/取自家常菜臉書)

牛筋怎麼煮才會軟爛入味?(圖/取自家常菜臉書)

滷肉相當下飯,是不少家庭餐桌上的必備料理之一,不過滷肉料理看似平凡,要滷的入味又好吃,其實並不容易。先前就有一名網友分享滷牛肉的方法,表示只要五步驟,就能不開火、用電鍋煮出軟爛的牛筋或牛腱。

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牛筋怎麼煮才會軟爛入味?

一名網友在臉書社團「家常菜」分享煮牛筋的方法,要準備的食材有牛筋500克、薑3片、蒜頭8辦、冰糖2大匙、米酒1杯、醬油1杯、滷包一包。首先將牛筋洗淨,再來將所有食材放入電鍋的內鍋中,加入米酒、醬油以及水,水要加到蓋過牛筋,如果喜歡吃辣,可以加入一匙辣豆瓣醬,味道會更香。

接著電鍋外鍋放兩杯水,按下去烹煮,第一次跳起來時,悶煮半小時,此時牛筋還很硬,因此要再重複以上動作兩三次,即可上桌,「滷軟一點,老媽媽可以輕鬆的吃。」

原PO補充,如果再買牛肚和牛腱一起滷,就是牛三寶,切成一盤,灑上蔥花、香菜,上桌好吃又好看。不過牛腱要滷好再切,才不會變形。

文章曝光後,引發網友討論,紛紛留言表示,「看起來真好吃耶」、「如果買個電子鍋,其實只要30分鐘就非常軟爛了!既省電也省時間喔」、「謝謝分享,用電鍋輕鬆煮,改天再試做看看」。

完整討論請至:家常菜

責任編輯/李艾庭

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