苦瓜雞湯怎麼煮才好喝?內行加入「1秘密武器」,不必調味就鹹香美味、湯頭不苦還回甘

2024-01-11 13:41

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苦瓜雞湯怎麼煮?內行加入「1秘密武器」讓湯頭鹹香好喝。(示意圖/取自freepik)

苦瓜雞湯怎麼煮?內行加入「1秘密武器」讓湯頭鹹香好喝。(示意圖/取自freepik)

天氣寒冷時,喝下一碗熱騰騰的湯,暖心又暖胃。一名網友分享,他煮苦瓜雞湯時,都會加入「婆婆的秘密武器」,讓雞湯完全不用其他調味,湯頭就很夠味、鹹香好喝,而其他網友看到後,也紛紛分享自己的雞湯食譜。

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苦瓜雞湯怎麼煮才好喝?

一名網友近日在臉書社團「家常菜」發文分享,他煮苦瓜雞湯時,都會加入婆婆到傳統市場雜貨店購買的秘密武器「花胡瓜罐頭」,而且花胡瓜剁碎蒸肉也很好吃!

他也分享雞湯料理食譜,首先將雞肉冷水下鍋川燙備用,接著在湯鍋中放入兩片薑、川燙好的雞肉、去內膜的苦瓜、新鮮鳳梨、一點米酒,並加入水直到蓋過雞肉,進行烹煮,等到苦瓜軟透,即可依照個人口味鹹淡加入花胡瓜罐頭煮幾分鐘,不必再做其他調味。

文章曝光後,引發網友討論,紛紛留言表示,「小時候家裡夜市擺麵攤,我爸的金針雞就是放這罐日光瓜」、「鳳梨苦瓜雞湯加點蔭瓜或花瓜,湯頭好,立馬加分」、「湯看起來好好喝」、「感謝分享,又學會了一道菜色了,一定很好吃」、「俗稱的:日光瓜。單獨煮雞湯也行,與香菇搭配也行」。

也有許多人分享自己的雞湯食譜,「放點文蛤跟炸過的丁香魚味道更好」、「加點小魚乾也不錯吃」、「鹹冬瓜放下去煮,不用調味」、「我覺得放蔭瓜也很夠味,蒸肉也很好吃」。

完整討論請至:家常菜

責任編輯/李艾庭

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