味噌湯是日本具代表性的傳統料理，不少台灣人也愛喝，不過味噌湯料理看似簡單，想要煮的好喝並不容易，一名網友就表示，他想要喝日本料理店裡面的味噌湯，但不知道要怎麼煮味道才會一樣，因此詢問大家該買哪一種味噌？問題一出，引發討論，不少人分享味噌湯煮法與比例。
味噌湯怎麼煮才好喝？可以加什麼？
一名網友近日在臉書社團「我愛全聯-好物老實説」發文，表示他想要煮出跟日本料理店味噌湯一樣好喝的湯，但不知道怎麼煮，因此詢問大家「在全聯要買哪一種味噌？那個感覺要怎麼煮才煮得出來呀？」
文章曝光後，引發網友討論，紛紛留言表示，「用冷開水調開，料都煮好，要關火前再下味噌，用味醂調味，就要關火了」、「什麼牌子的味噌都可以，食材隨便加都ok！重點是加點糖，還有柴魚片很加分」、「十全味噌＋豆腐跟海帶芽，再灑一把柴魚片滾1分鐘，我覺得喝起來跟餐廳幾乎一樣」、「一定要加糖，不然怎麼煮都不好喝」、「一定要先炒洋蔥，湯才會甜，然後關鍵是味噌要最後再放」。
其中有很多人分享日本料理店的味噌湯食譜，認為魚骨高湯是重點，「重點是柴魚湯底，而不是味噌。一般日料店也只是用普通味噌而已」、「日本料理店的味噌湯是用切生魚片料理魚剩下的魚骨頭下去熬煮，湯頭自然鮮美」、「可以去市場買鮭魚骨頭回來熬湯」、「有些日料店會用生魚片的邊角料煮味噌湯」。
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責任編輯／李艾庭
