番茄營養價值高，富含維生素A及維生素C，是蔬菜也是水果。國健署表示，如果是大番茄，經過加油烹煮過後更有利於人體吸收茄紅素，小番茄則建議生吃，才能獲得較完整的維生素C。然而講到番茄料理，不少人第一時間都是想到番茄炒蛋，究竟番茄還有哪些好吃的料理方法？不少網友分享自己的番茄食譜。
番茄怎麼煮才好吃？
一名網友近日在臉書社團「家常菜」發文表示，「請問各位達人：番茄除了炒蛋，還可以做些什麼好吃的料理？」
文章曝光後，引發網友討論，紛紛留言表示，「切片灑上起士烤或氣炸一下，撒點粗粒黑胡椒放上新鮮九層塔碎，撒點檸檬汁，很適合配紅酒」、「番茄炒絞肉加點蒜頭洋蔥九層塔，就是台式打拋豬了」、「切一切灑梅子粉吃，我看有朋友直接塞一顆酸梅直接啃，之前買太多切一切做梅漬番茄」、「番茄燒豆腐太好吃又營養」、「炒蘑菇跟花蓮豆超好吃」。
也有許多人推薦煮湯或湯麵，、「義式番茄蛤蜊湯」、「番茄鯖魚罐頭麵（俗稱颱風麵）」、「蕃茄雞蛋麵，超美味好吃」、「煮紅燒牛肉麵」、「羅宋湯」、「煮湯，加個一顆會更好喝，代替味精，肉也會更嫩」。其中最多人推薦加豆腐煮湯，「番茄豆腐蛋花湯，起鍋前再加入蔥花、滴幾滴香油、白胡椒粉，好吃的不得了」、「番茄白菜豆腐湯，我最愛喝的湯，蔬菜多又有蛋白質」。
番茄是蔬菜還水果？國健署曝光番茄營養成分
國健署於臉書粉專「食在好健康」表示，番茄有分大番茄和小番茄兩種，雖然都是番茄，不過在分類上及營養價值上卻大大不同。
大番茄的碳水化合物含量較低，熱量也較低，因此在營養學上被歸類為蔬菜類。以100g含量來計算，大番茄熱量19大卡、醣類4.1g、蛋白質0.8g、膳食纖維1.0g、維生素A 1692IU、維生素C 14mg。大番茄含有豐富的脂溶性植化素—茄紅素，經過加油烹煮過後更有利於人體吸收。
小番茄屬於水果類，含有豐富的維生素C，由於維生素C容易受加熱而破壞，因此建議生吃小番茄才能獲得較完整的維生素C。以100g小番茄含量計算，熱量33大卡、醣類7.3g、蛋白質0.9g、膳食纖維1.7g、維生素A 1萬1626IU、維生素C 43.5mg。
國健署表示，不論是大番茄還是小番茄都是好食物，只要用對方法吃就可以補充到營養喔！
責任編輯／李艾庭
