花生又名長生果，寓意為多吃可令人多福長壽，好事會發生，很適合在年節吃。而花生營養價值也很高，富含維生素、蛋白質及油脂等等，多吃不只能增強記憶，延緩腦功能衰退，還能降低膽固醇。但你知道花生要怎麼炒才好吃嗎？一名網友分享，其實只要先炒鹽巴，再下花生，不停翻炒，就可以炒出口感酥脆的花生。
花生怎麼炒才好吃？
一名網友近日在臉書社團「家常菜」發文，分享鹽炒花生的步驟，首先2斤花生洗好瀝乾水分、400克鹽炒熱，接著倒入花生開中火翻炒，約7分鐘的時候把火稍調小一點繼續翻炒，12分鐘拿一顆花生搓一搓皮，假設容易搓掉，就差不多可以起鍋，最後只要瀝掉鹽粒，攤開放涼，口感酥脆的花生即可上桌。
原PO分享，如果是鹽炒堅果．就不用清洗，因為洗過會沾鹽，會變得比較鹹，只要將鹽炒熱後，將堅果倒入鍋中翻炒至顏色微微變深即可，「杏仁果中火約炒5分鐘即可，腰果要把火調小也是炒5分鐘，核桃用小火炒5分鐘，夏威夷果炒3分鐘即可」。
堅果對身體好處
嫚嫚營養師日前在臉書指出，以堅果取代高碳水化合物零食，能降低風險的原因是，堅果也是蛋白質、纖維、維生素E的豐富來源，也含有鉀、微量礦物質、多酚和植物固醇。作為兩餐之間的零食，可減少攝入與代謝疾病風險增加有關的飽和脂肪和添加糖，提高整體飲食品質。堅果也可以提供飽足感，減少飢餓感和進食慾望。
需要注意的是，堅果屬於油脂類食物，含有高熱量及營養，所以需要控制好攝取量；建議每天吃一包小包無調味堅果，或是1-2湯匙的量就好；否則吃過量還是會造成體重增加。
責任編輯／李艾庭
