不少人以為花椰菜就是青花菜，只是有白色和綠色的差別，不過近日農業部在臉書粉專指出，青花菜和花椰菜雖然外觀相似，也都是十字花科蕓薹屬，但其實是兩種不同的蔬菜，不僅外型、口感上有差異，營養成分也不一樣。
不是高麗菜！農業部推1蔬菜「維生素C是檸檬2倍」
農業部粉專解釋，青花菜又叫做西蘭花、綠花菜，產季從10月至隔年5月，主要產地有雲林縣、嘉義縣、高雄市，富含維他命A、B、C、蛋白質、脂肪、碳水化合物及鉀、鈣、磷、鎂、銅等礦物質，購買時應挑選花球整體呈現香菇形，外觀完整密合，沒有嚴重的凹凸現象。
青花菜是公認的高營養價值蔬菜，營養師李婉萍曾表示，其維生素C含量豐富，遠遠高於其他同類蔬菜，甚至是檸檬的2倍；內科醫師傅裕翔也大力推薦青花菜，直呼是「超強養生蔬菜」，營養成分居冠，不但能預防癌症、降膽固醇，還有改善便秘的功效。
花椰菜又被稱作白花菜、菜花，全年都是產季，主要產地在雲林縣、彰化縣、嘉義縣、高雄市，內含蛋白質、脂質、碳水化合物、纖維質、鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2、C等營養素，購買時應選擇花球密合、白色無污澤、質地細緻，表面無嚴重的凹凸現象，無散花球情形者較佳。
至於花椰菜的功效，根據《有機農業全球資訊網》說明，內含鉀有助於預防高血壓，鉻則能幫助胰島素降血糖、血脂，豐富的抗氧化物質也可提升免疫力又抗癌，想減肥的人更是不能錯過，因其熱量低又飽含水分，能填飽肚子，但不會發胖。
資料來源：你的主廚醫師 傅裕翔 高齡醫學內科 養生 長照 介護食 慢性病、有機農業全球資訊網
責任編輯／蔡惠芯
