「巷仔內」僻處窄巷內，創立於一九四八年，和「老地方」俱屬元老級蚵嗲店，營業都超過一甲子。夏天吃燙嘴的蚵仔炸，總想來點冰品，所幸巷口就是「泉芳枝仔冰」，賣四果、龍眼米糕、花生牛奶、百香果、鳳梨、青芒果……等多種口味的古早冰棒。我在王功考察蚵仔炸時，曾買了一箱泉芳的冰棒飆車回臺北，和二魚文化的同事們分享古早味。
「洪維身」店內貼了一張「王功海潮汐表」，提醒顧客海潮變化快速，戲水要小心；可見來王功吃蚵者也流連海景。牡蠣養殖在沿海潮間帶，蚵農發展出「觀光採蚵車」，退潮時行駛潮間帶，巡禮一排排放養牡蠣的竹架，和彈塗魚、招潮蟹、蛤蜊，以及稍遠處的水鳥。
在王功走路吃蚵仔炸，吹風看海賞落日，實屬生活快事；我歡喜坐在海邊看蚵寮：漲潮時蚵農用以休憩、看顧蚵架的所在。海上蚵寮在夕陽餘暉中，身影特別美麗。
表皮已然老化的蚵仔炸，咬開來，蹦出鮮美的牡蠣，顫動著，像被封鎖的悸動的青春。忽然憶起一九八九年初訪北京，汪曾祺先生即興作了一幅畫相贈，落款用沈從文先生詩句：「解得夕陽無限好，不須惆悵近黃昏」。這幾年我慢慢理解，一切雖在永恆的消逝中，猶有不會消逝的精神和記憶，黃昏的外貌還可以激盪著青春的心靈。
＊作者為知名飲食文學作家，本文選自作者新著《味道福爾摩莎》（二魚文化），本系列完。
