許多人會在冰箱裡囤冷凍水餃，想吃時從簡單料理就能上桌，不過水餃要怎麼煮，才會飽滿多汁不破皮呢？就有網友分享除了水煮之外，也可以嘗試用蒸的，只要在水餃下方墊一些自己喜歡的食材，如紅蘿蔔、高麗菜或金針菇，成品出爐後鮮甜又美味。
水餃不要直接下滾水煮！
一名網友在臉書社團「家常菜」發文，分享用電鍋蒸水餃而不破皮的方法，只要在盤子內先鋪墊紅蘿蔔、地瓜和馬鈴薯等食材，再放上從冰箱拿出的水餃，外鍋倒一碗半的水，蒸好後悶5分鐘再開蓋即可。
網友表示，如此一來就不會黏鍋，吃起來還很鮮甜，讓她忍不住大讚「簡直太方便啦，電鍋蒸的水餃很Q彈，比水煮的口感好很多，不用一直顧水顧火候」。
也有內行人推薦加入其他食材，「底部可以放髙麗菜，這就不會黏在一起了，一舉兩得，高麗菜菜湯也甜」、「下面放金針菇，調味一下，上面放水餃，很好吃又有攝取到青菜」、「我也喜歡電鍋水餃，這幾天都這樣蒸的吃，上面再放一片牛肉板塊，煮好後下方就有牛肉湯汁」、「就是要這樣蒸，水餃不沾黏盤子又可以多吃蔬菜，我一般是放高麗菜或大白菜，妳放紅蘿蔔和甜菜視覺更美」。
也有網友提供料理水餃的小技巧，「用蒸籠布鋪著，上面放水餃，下面是有洞的蒸架，這樣水餃就不會硬」、「電鍋蒸水餃要噴一點水才不會很硬」、「用竹蒸籠，舖矽膠蒸籠墊防沾黏，水餃在墊子上面排好，用噴霧器在水餃表面噴濕，電鍋裡水多加一些，讓在蒸熟水餃時仍然能持續維持鍋中水蒸氣，水餃蒸好就滿好吃的」。
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責任編輯／蔡惠芯
