炒高麗菜是大人小孩都喜歡的家常料理，不但營養美味，烹調起來也不困難，不過除了加入蒜頭、蝦米或蔥段，炒高麗菜還能有哪些變化呢？就有料理達人分享自己的煮法，加入1樣食材進行調味，就能讓口感滋味更升級。
炒高麗菜別只會加蒜頭蔥段！
一名網友在臉書社團「我愛全聯-好物老實説」發文，分享味噌豚肉炒高麗菜的食譜，她表示味噌不只能煮湯，也能拌炒吃膩的家常高麗菜，加入小辣椒，就能當成深夜食堂的下酒菜，且高山高麗菜的脆甜，加上用味噌醃過的鮮香五花肉，實在非常下飯。
味噌豚肉炒高麗菜食材：
豬五花火鍋肉片1盒、高山高麗菜1／4顆、蔥段1支、紅蘿蔔絲1小碟
醃豚肉醬汁：
鰹魚味噌1湯匙、清酒20CC、味醂1湯匙
調味：
水40CC、鮮味炒手1茶匙
味噌豚肉炒高麗菜做法：
1.倒入沙拉油，下蔥白及紅蘿蔔絲炒香
2.放入醃好的味噌五花豚肉拌炒至3分熟
3.下高山高麗菜、鮮味炒手及水拌炒
4.炒至喜歡的脆度再下蔥綠，殺青起鍋盛盤
另外，先前也有網友在Dcard分享讓高麗菜保持鮮甜的方法，她指出在高麗菜剛入鍋時，可以先加些鹽巴讓菜自己出水，這樣就不用再另外加水，炒起來會很清甜。
完整討論：我愛全聯-好物老實説、《很家常的家常菜-味噌炒高麗菜》
責任編輯／蔡惠芯
