編按：味噌湯是日式料理中常見的湯品，在家自己做也非常簡單方便，達人就分享了如何煮出好喝的味噌湯，只要準備好6樣食材，短時間內就能端出大人小孩都喜愛的料理。
味噌無疑是最佳湯頭，不需要另外熬湯頭，是很方便的食材。爆香過的味噌湯，會讓口味層次更上一層樓，而且深夜想喝碗熱熱的湯，這無疑是快速的好湯。
食材
梅花豬肉片 100 公克
洋蔥絲 20 公克
淡味噌 20 公克
水 500c.c.
橄欖油 1／4 小匙
蔥花 少許
步驟
1 取一厚底的湯鍋，倒入橄欖油爆香洋蔥絲，炒到洋蔥軟化。
2 下豬肉片炒到半熟。
3 加入水煮開後放入味噌。
4 撒上蔥花即可。
作者介紹｜林太（陳郁菁）
台南安平出生長大，我很慶幸，人生至此我仍然是那個樂天派，秉持著活在當下理念的我。
料理自學者的我，因為先生、家人進廚房，在2016年底成立臉書粉專，分享我的生活及餐盤美學，看家人吃的開心，看粉專獲得迴響，這就是我的成就感。
把餐盤當成我的畫布，把我想像的美景，變成餐盤上的菜色，這興趣我應該會永遠樂此不疲。
在專業上，是一名諮商心理師。在生活上，是一名母親與妻子。
理想是成為自己人生的最大玩家，來到這世界，就是要體驗與玩耍，以及與家人創造值得回味的經驗。
本文經授權轉載自橙實文化《林太的深夜廚房：55道適合深夜小酌的好客私房菜》
責任編輯／蔡惠芯
