編按:味噌湯是日式料理中常見的湯品,在家自己做也非常簡單方便,達人就分享了如何煮出好喝的味噌湯,只要準備好6樣食材,短時間內就能端出大人小孩都喜愛的料理。
味噌無疑是最佳湯頭,不需要另外熬湯頭,是很方便的食材。爆香過的味噌湯,會讓口味層次更上一層樓,而且深夜想喝碗熱熱的湯,這無疑是快速的好湯。
食材
梅花豬肉片 100 公克
洋蔥絲 20 公克
淡味噌 20 公克
水 500c.c.
橄欖油 1/4 小匙
蔥花 少許
步驟
1 取一厚底的湯鍋,倒入橄欖油爆香洋蔥絲,炒到洋蔥軟化。
2 下豬肉片炒到半熟。
3 加入水煮開後放入味噌。
4 撒上蔥花即可。
![(圖/橙實文化提供) (圖/橙實文化提供)](https://image.cache.storm.mg/styles/smg-800xauto-er/s3/media/image/2024/07/18/20240718-035301_U27785_M970713_0a4d.jpg?pSmdu7qY6.iQbD5PBCpWUKJYEPhOuWW0&itok=PYg_kcZl)
作者介紹|林太(陳郁菁)
台南安平出生長大,我很慶幸,人生至此我仍然是那個樂天派,秉持著活在當下理念的我。
料理自學者的我,因為先生、家人進廚房,在2016年底成立臉書粉專,分享我的生活及餐盤美學,看家人吃的開心,看粉專獲得迴響,這就是我的成就感。
把餐盤當成我的畫布,把我想像的美景,變成餐盤上的菜色,這興趣我應該會永遠樂此不疲。
在專業上,是一名諮商心理師。在生活上,是一名母親與妻子。
理想是成為自己人生的最大玩家,來到這世界,就是要體驗與玩耍,以及與家人創造值得回味的經驗。
本文經授權轉載自橙實文化《林太的深夜廚房:55道適合深夜小酌的好客私房菜》
責任編輯/蔡惠芯