不少人都習慣喝即溶咖啡，沖泡方法更會隨意倒咖啡粉和加熱水，但原來沖咖啡方法相當影響味道！最近ANNews就請來日本咖啡達人岩崎泰三，教大家3招沖即溶咖啡更美味的技巧，更可以媲美咖啡店的高級咖啡！
岩崎泰三提到不少人沖咖啡時都會忽略水量和咖啡粉的比例，但咖啡要好喝的話，咖啡粉和熱水的比例必須要掌握好，而加熱水也相當有技巧，倒入咖啡粉後立即就加滿整杯熱水的話會影響味道。
岩崎先生就建議了3個提升即溶咖啡美味的方法
第一步
要留意咖啡粉及水的黃金比例，即溶咖啡的黃金比例是兩公克咖啡粉（約一茶匙）配130毫升熱水，如果粉量隨意調整，就會讓咖啡粉難以完全溶解，口感也會隨之變得粗糙。
第二步
用來沖泡咖啡的熱水水溫越高越好，更容易引出咖啡的香味，所以用剛煮沸的熱水沖咖啡為佳，不過水溫過高會讓味道變苦，而水溫太低又會增加酸味，最好就以攝氏80到90度熱水為標準。
第三步
沖泡時只加入少量熱水到缸蓋過咖啡粉，然後均勻攪拌咖啡粉到黏稠狀，到釋放出細小的氣泡為止，釋放氣泡這點相當重要，因為咖啡粉中有澱粉，假如一下子倒入大量的熱水，粉末會結塊影響咖啡味道，這個沖法可以讓咖啡苦味減少，增加濃郁感。
本文經授權轉載自U Lifestyle（原標題：沖即溶咖啡加滿杯熱水非正確方法！日本達人教3大秘技令味道升級更好喝）
責任編輯／梁溶珈
