蒜頭是廚房必備的天然辛香料之一，相較於青蔥、九層塔已經比較好保存，不過，有內行主婦在臉書分享，只要買回家多做一步驟，保存期限就可以拉長到一年，貼文曝光後，許多網友紛紛表示，自己實際測試過這個方法，炒菜時蒜頭反而越炒越香，放超過一年也不會變黃發霉。
蒜頭買回家別直接放冰箱！主婦教1招延長保存期限
一名網友在臉書社團「家常菜」發文分享蒜頭保存方法，他表示，自己一次都會買許多蒜頭回家，會先將蒜衣去除後，放進夾鏈袋裡冷凍，要使用時再拿出來切片或切碎，「我用此方法數年了，都不會因蒜頭發霉、空心、發芽而煩腦」。
貼文曝光後，許多網友紛紛留言表示，「我也是用這方法」、「蒜頭反而更快香」、「沒錯，好用！尤其是煲湯時很容易就軟透讓湯濃郁」、「冷凍方式真的很好保存，但喜歡吃爆香後有口感的蒜就不建議冷凍，會太綿」、「這樣真的很方便，我把它們脫光，還順便切片，每次用的時候只要抓出來丟在鍋子裡就好了，手臭一次可以用很久」、「我也是買剝皮的冷凍，切一切，下鍋之後就恢復到原狀」、「我也是都放冷凍，下鍋後味道沒有差別」、「這是我媽媽教的方法真的很好用，這個是我從去年開始放的到現在還是一樣沒發芽，用的時候蒜香味一樣沒跑掉，還是新鮮的蒜頭喔」、「我是攤販教的，剛開始還很懷疑的冰進去，隔天要用的時候放下鍋就復活，覺得蒜味更濃」、「我20年來也一直都是冷凍法」。
也有網友分享，「我是撥好切小，用小夾鏈袋裝一小包一小包冷凍，用多少就直接擠多少下鍋」、「我都是切碎放入製冰盒，要用時掰一小塊」、「其實可以做成油蒜（不是酥）炒菜拌麵就不用再加油」、「我婆婆是蒜頭撥皮放密封罐加一點點鹽，放冰箱」、「家裡的儲米桶也是可以放蒜頭的地方，不用撥皮，只需丟一些在裡面，可以防米蟲，也可以保存蒜頭，當然蒜頭不能比米多，我米吃完又添新一直都重覆使用那些蒜頭，當沒蒜頭時也算小確幸」。
農糧署教3招保存大蒜
事實上，農糧署曾於臉書發文提醒，蒜頭買回家不要直接放冷藏，因為冰箱冷藏的溫度剛好是適合蒜頭發芽的環境，對此，農糧署也分享3招保存蒜頭的方法：
1. 整顆蒜球置於乾燥，放陰涼通風處
可保存6個月，使用不頻繁的家庭可以參考這招。
2. 剝成瓣後置於玻璃容器內
可保存約1週。
3. 去皮後切碎，放置於保鮮袋冷凍
可保存一個月，適於經常使用蒜頭的家庭。
完整討論：《家常菜》
責任編輯／林俐
