2016年WBC世界咖啡大賽冠軍吳則霖創立的「興波咖啡 Simple Kaffa」，2011年第一間店開在台北市東區，2019年5月到華山文創園區旁，開了兩層樓的咖啡店，2022年又在大安區的榕錦時光生活園區打造2座分店，甚至有售單杯要價22000元的精品咖啡。不過，吳則霖昨（18）日表示，位於金華街的2間咖啡店，將在11月30日熄燈。
興波咖啡 Simple Kaffa一次連關2分店，最後營業日期曝光
興波咖啡曾連續兩年獲得「全球50間最佳咖啡店」第一名，在榕錦時光生活園區推出外帶店「興波咖啡超級棧」，及以競標豆為主題的新店「Simple Kaffa The Coffee One」。其中Simple Kaffa The Coffee One每人低消千元，在55坪的店內空間中，僅設置12個吧檯座位、12個外場位，還擺放3座別有風味的「咖啡推車」，讓消費者可近距離在桌邊欣賞創意咖啡製作過程與服務，甚至端出一杯要價4000元的頂級咖啡，吸引不少專業的咖啡愛好者朝聖。
而創辦人吳則霖18日晚間在臉書粉專發文表示，隨著與榕錦時光生活園區2年的租約即將期滿，位於金華街的兩間分店The Coffee One、興波咖啡超級棧決定於11月30日熄燈。
「一個結束也是另一個開始。」吳則霖說，12月起，將會把華山旗艦店二樓的特殊吧開啟，並由興波的比賽團隊負責營運，讓旗艦店的服務內容更多元有趣，「詳細內容不久後的未來再另行公佈，也請大家繼續指教。」
熄燈消息一出，讓許多人感到不捨，「好可惜超級棧也熄燈了，路過買一杯很方便耶」、「好可惜，很喜歡的Coffee one要結束了」、「來台南開店。」
責任編輯／蔡惠芯
