編按：玉米濃湯是許多人的兒時回憶，長大後依舊是吃西餐、速食的熱門湯品選擇。不過，其實玉米濃湯作法並不難，有內行人分享，1招不用加麵粉勾芡的簡易食譜，學起來方便省時，比外面更好喝健康！
玉米濃湯食譜｜玉米取粒靠1神器 自然剝落超方便
煮玉米濃湯不想用玉米罐頭，又不想費力刨玉米怎麼辦？其實，有個好幫手，可以輕鬆取出玉米粒，讓煮湯步驟更方便省時。
玉米取粒神器的使用方法非常簡單。然後放上玉米條，向下不停扭動，玉米粒隨即掉在盛器上。除機還附送一個切粒器，可惜不太銳利，需要用點力才能切開馬鈴薯或洋葱。
玉米濃湯食譜｜加1食材代替麵粉，香滑濃稠
玉米湯，除了玉米，還加入馬鈴薯和洋葱，洋葱令味道更香更有層次，但須先炒香同煮；馬鈴薯取其濃稠的效果，代替下麵粉，所以毋須太多。炒香煮軟再攪爛成蓉便可，水分可隨個人喜歡的稠度酌量加減。
有些人喜歡濃味一點，會以雞湯代水；亦有人喜歡質感嫩滑，會在攪拌後以隔篩過濾再煮，便一定不會有渣了。不過懶人方法，有嚼口的玉米湯又是另一種風味，飽肚感增加，還可減肥。
玉米濃湯食譜
材料
玉米2條、、馬鈴薯半個、鮮奶油100毫升、洋葱1／4個、奶油20克、水800毫升
做法
1. 玉米取粒，馬鈴薯、洋蔥均去皮切粒，備用。
2. 熱鍋下油，放入洋蔥、馬鈴薯，以中大火煮至軟。
3. 加奶油，放進玉米粒拌炒，加水，煮滾。
4. 轉中小火煮約20分鐘盛起，留起一匙玉米。
5. 待涼後，放入攪拌機打至糊狀。
6. 回鍋再以大火煮滾，加入鮮奶油拌勻完成。
玉米健康功效
玉米，除了纖維豐富飽腹感強，有助減肥外，還富含胡蘿蔔素，被人體吸收後會轉化成維他命A，有助抑制癌細胞生長。其維他命E則能降膽固醇、減輕動脈硬化及腦部衰退，還有鈣、硒、鎂等營養素，可養肝護膚，增強免疫力。當中的葉黃素、玉米黃素有強力的抗氧化作用，能保護眼睛，吸收眼球中的光害物質，緩解黃斑病變，延遲眼睛老化。
本文經授權轉載自香港01（原標題：玉米濃湯食譜｜玉米濃湯加1物代麵粉香滑濃稠 1神器輕鬆取粒）
責任編輯／林俐
