許多人不敢直接吃苦瓜，都會改用燉湯的方式較好入口，苦瓜排骨湯便是入冬後餐桌上常出現的湯品之一。一名網友發文表示，因為自己的兒子怕苦，因此用大同電鍋煮了苦瓜排苦湯，豈料整鍋湯卻有苦味，因此詢問「請問要怎麼煮才能去掉苦味？」，貼文曝光後，有內行網友就表示，水滾後會放1物入鍋，不僅秒去苦味，還能讓湯頭變得甘甜鮮美。
苦瓜排骨湯怎麼煮才不會苦？主婦水滾後放1物入鍋「秒去苦味
一名網友在臉書社團「家常菜」發文表示，因為兒子怕苦所以用電鍋煮了苦瓜排骨湯，不過煮出來的湯卻有苦味，讓他不禁疑惑「要怎麼煮才能去掉苦味？」
貼文曝光後，許多網友紛紛留言表示，「苦瓜要先刮掉内層，在抹鹽等出苦水洗淨後在料理才能去苦味」、「可以加番茄、玉米、豆腐、排骨。湯熬好後，最後再下苦瓜」、「加豆鼓一起煮湯。完全不苦」、「苦瓜囊要刮乾淨點！穿燙過就比較不苦了」、「我也從小就超愛吃苦瓜，但是有的苦瓜煮起來味道讓我都覺得好像是農藥沒洗掉！有的又不會。我都會加一點蔭瓜跟小魚干下去煮，超香超好吃的！又甘甜」、「之前問過賣菜的，選外表顆粒大的比較不苦，我自己覺得真的有差唷」、「囊要刮乾淨，不然就只能用滷的」、「好像要先燙過，才不這麼苦」。
其中，有內行網友分享，可以在水滾後放入蔭鳳梨，就能讓湯頭瞬間變得甘甜鮮美，「不要煮清湯，加點蔭鳳梨帶點甘帶點苦帶點酸甜的味道，就不會只有苦味」、「煮湯時先把苦瓜燙過一遍，再加鳳梨下去煮會比較甜喔」、「鳳梨加冰糖」、「放鳳梨」、「苦瓜先燙過，加醃製鳳梨煮湯就沒苦味」、「鳳梨醬煮苦瓜會變得不苦」、「內膜刮掉，煮鳳梨苦瓜雞，要加些蔭瓜下去煮」。
完整討論：《家常菜》
責任編輯／林俐
