編按：葡萄香甜又充滿營養價值，不過，葡萄該怎麼洗最乾淨呢？如何清洗葡萄的農藥？葡萄表面白白的粉，是果粉和藥斑？以下文章帶你一次看！
神話故事裡眾神的酒杯，或是「葡萄美酒夜光杯」，都證明了葡萄是古老又重要的水果，生吃美味，做成葡萄乾、葡萄酒、葡萄汁、葡萄果醬，深受眾人歡迎。台灣栽種的葡萄以巨峰最有名，因為栽培與冷藏技術發達，幾乎全年吃得到。進口葡萄有很多是無籽葡萄，整顆吃好方便。
果實飽滿、不掉果的，才是好葡萄如果連尾端的都甜，應該就整串都甜了。不試怎麼知道……「吃不到葡萄說葡萄酸」～～來自伊索寓言的啟示。酸的吧？試吃這粒看看……葡萄要選果實飽滿硬實，果皮色澤均勻，外觀無傷疤，果梗新鮮的。整串提起時，果蒂與果實緊密相連的才是好葡萄。（啊啊啊～～都掉下來了！）
如何區分果粉和藥斑？
果粉：水果自然產生的蠟質，能夠保護果實、防止水分散失，並且延長水果貯存的時間。
藥斑：農藥殘留的白色斑紋，多會集中在果粒的下緣，呈現明顯的圓圈或斑點。
收藏要領：報紙包好放塑膠袋收冰箱冷藏，要吃才洗。
清洗葡萄4步驟
1.先小心剪下葡萄，不可以用拔的，剪蒂頭果實交接處，注意不要留太長的梗，剪剛剛好就好。
2.先清水沖洗。
3.把葡萄放水盆中，水剛好蓋過葡萄，加入麵粉或太白粉，輕輕搓洗，倒掉髒水，再用清水沖洗一次。
4.鍋蓋或大盤子上鋪一層毛巾，平鋪葡萄一層，稍稍滾動讓毛巾吸乾果實表面的水漬。洗乾淨就趕快吃掉吧！
剝葡萄皮4種訣竅
吃葡萄不剝皮，可以這麼吃，葡萄怎麼吃，純屬個人偏好。
1.吃整顆連籽連皮。
2.吃整顆吐皮。
3.吃整顆吐籽。
Memo：葡萄富含豐富鐵質，據說連葡萄皮、葡萄籽也都很厲害，防癌、抗老又養生。
剝葡萄皮有訣竅：
1.從頭剝，剝完吃。
2.從頭剝，剝一半用擠的。
3.從屁股剝。（剝完或剝一半用擠的）
4.先放冷凍1小時再拿出來，然後就會很好剝。
作者簡介｜童嘉
女生，台北人，四年過一次生日，台大社會系畢業，曾任報社專欄記者，其後為陪伴小孩成長離開職場，成為全職家庭主婦。
2000年因為偶然的機會開始繪本創作，一邊過著忙碌瑣碎生活，一邊想故事、在腦袋裡反覆修改文字、想像畫面，小孩上學或是夜深人靜的時候，就坐下來畫圖。
著有：《想要不一樣》、《圖書館的秘密》、《千萬不要告訴別人》、《真假夜鷹》、《咦？喔！》、《媽媽向前衝》、《在出發之前》，以及【小胖貓】系列故事、【我家】系列等30餘本童書、繪本、橋梁書和圖文插畫作品。
本文／圖經授權轉載自新自然主義《圖解就愛吃水果（暢銷新裝版）：挑選、保存、洗切方略，享受台灣四季水果盛宴不求人》
責任編輯／陳得馥
