編按：想減重卻總是失敗嗎？不少人會利用節食來達到減重目的，卻發現容易報復性進食，不只傷身更可能造成心理負擔，本書摘選適合減重新手的「早餐斷食法」，輕鬆入門減重，不用拼命餓肚子。
推薦給初試者的斷食
人類史上從來沒有出現過像現在這樣的過飽食時代。
許多人都吃太多了。睡醒吃早餐、中午吃午餐、下午3點吃點心、晚上吃晚餐和宵夜，然後一邊看電視和看書的時候，還會一邊吃零食。總是不斷在進食，內臟連一點休息的時間都沒有。50多年前，人們時常歷經戰爭和天災，總是處於飢餓，因此身體面臨肌餓會出現相對應的機制，會在基因裡累積營養或留下部分營養。然而，身體本身並沒有對應飽食的方法，所以就會導致形成肥胖、高脂血症、糖尿病、痛風和高血壓。
俗話說「吃八分飽不生病，吃十二分飽醫生不夠用」，意思是飽足感只要多出四分，就容易生病。換言之，1天的飲食只要減少3分之1的量，就不容易生病。
想要減少飲食，最適合在早餐實行。早餐的英文是breakfast，break的意思是不要，而fast是斷食的意思。也就是說，不要從前一天晚上開始斷食的意思。
「吸收會阻礙排泄作用」是身體自然的法則，腸胃在消化吸收的時候，體內的營養物和老舊廢物不能完全燃燒，所以無法將不好的東西排泄出來。然而在夜晚到早晨的這段期間，維持如同斷食般的狀態，是為了讓腸胃得到休息。睡覺的時候排泄機能可以充分回轉，會以口臭、眼屎、鼻水和濃尿的形式排出體外。這些都是體內營養物燃燒之後的產物。
早餐斷食以後，可以喝生薑紅茶和胡蘿蔔蘋果汁，減少腸胃負擔，並且補充優良糖分。午餐吃固態食品，可以選擇調味佐料豐富且消化吸收良好的蕎麥麵，有助於提升體溫。晚餐以和食為主，也可以搭配適量的酒。
只斷食早餐1個禮拜之後，身體就能明顯感受到體重的變化與促進排泄的功效。若想要讓效果更好，可以挑戰半日斷食。
早午餐用2根胡蘿蔔和1顆蘋果打成果汁喝；為了提高血糖值，午餐是用1根胡蘿蔔和2顆蘋果打成果汁，蘋果量多一點。晚上如果是吃白米飯，就繼續維持下去，如果是糙米飯，可以煮成1碗粥，搭配味噌湯1碗、醃梅和吻仔魚等等。在斷食期間，體內鹽分會減少，所以要注意補充鹽分。
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在養生機構中進行斷食
想體驗半日斷食的人，我推薦實施真正的1日斷食，這個只需要在週末執行就可以了。想要改善體質的人，可進行3～10天，一般人很少會發生危險（低血糖狀態＝焦躁、不安、顫抖），但是要事先調查好有在實行斷食的機構，然後到那裡進行斷食計畫，不要自行實施。
