花椰菜擁有豐富的營養價值，簡單清炒和汆燙就很美味，因此也是許多家庭餐桌上的常客，不過由於花椰菜的花蕊經常藏有菜蟲，讓不少人感到困擾，對此，台北農產就教大家3個步驟，不用另外泡鹽水或小蘇打粉，就能徹底去除異物。
洗花椰菜不要再泡小蘇打粉、鹽巴！
一名網友在PTT發文表示，自己平常煮花椰菜前，都會用流水式洗十分鐘以上，但洗到最後都還是有菜蟲，讓她相當困擾，並指出有嘗試過買冷凍花椰菜，但加熱完口感軟爛，沒有新鮮的好吃，因此想尋求解決方法。
貼文引起熱議，不少人留言分享自己的清洗方法，「水煮一次再洗大概就掉光了」、「先整朵流水5分鐘，再剪分成小小朵邊沖邊看」、「倒著用水沖洗，然後邊洗邊切，最後再用流水過一下即可」、「切小 > 泡 > 川燙 > 沖 > 炒 ，再有蟲就吃下去」、「泡完洗完開始分切小朵後，我會用舊牙刷邊沖邊刷，吃的時候沒遇過蟲」、「我是用手工家事皂（成份簡單天然）泡水溶解後浸泡洗滌，效果不錯」。
北農教1招正確清潔，農藥菜蟲全都自動漂出來
雖然每個人習慣的處理方式不同，但長庚醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈曾在《健康2.0》節目提醒，洗菜時最好不要加入醋、鹽巴、以及小蘇打，因為農藥的成分多為複合型，沒辦法藉由酸鹼中和去除；且鹽巴可能改變滲透壓，反而讓農藥更容易進入蔬果內部，過去也有許多實驗顯示，使用清水來洗蔬果的效果最佳。
關於如何清洗花椰菜，台北農產也曾在臉書粉專分享正確3步驟，第一步，將整顆花椰菜浸泡於流動的清水中沖洗。第二步，手持花梗，讓花椰菜快速進出水面，洗掉浮出來的小蟲。第三步，把花椰菜切成適當大小，最後再進行一次簡單沖洗，即可去除多數的蟲子和農藥。
完整討論：《清花椰菜清洗》
資料來源：《健康2.0》
責任編輯／蔡惠芯
