地瓜熱量低、營養價值多，還含有高纖維，是健康飲食或減肥的好選擇。在家想加熱地瓜時，除了用電鍋蒸或用烤箱烤，其實也能使用「微波爐」加熱，使用微波爐加熱地瓜的關鍵是要讓溫度維持在70度，就能做出香甜美味地瓜。
地瓜不用再放烤箱、電鍋蒸！內行教1招「免開火甜味升級」
根據《grape》報導，使用微波爐加熱地瓜時，關鍵就是要以70度溫度加熱，許多人可能會認為這種加熱方式沒辦法充分釋放出地瓜的甜味，如果想讓地瓜更甜，就要盡量保持地瓜的溫度在70度，因為地瓜中的澱粉在70度溫度下會轉化成糖分，因此保持70度越久，就能讓地瓜甜味更好的被帶出。
在加熱地瓜之前，可以先用水清洗紅薯，保持濕潤狀態，然後用廚房紙巾包裹起來，再用保鮮膜包裹在外面，這樣可以鎖住蒸氣，保持溫度。
直到地瓜完全加熱均勻前，不要過度加熱或讓地瓜冷卻，使用微波爐若想防止溫度過高，可以先將地瓜放在在600W的微波爐中加熱1分30秒，然後再用200W加熱8到10分鐘，如果微波爐沒有200W模式，可以使用解凍模式來加熱。
加熱結束後，用竹籤插入地瓜檢查是否熟透，如果還是感覺稍硬，可以繼續用200W模式每次加熱30秒，觀察加熱情況，透過切換加熱模式，雖然比較費時，但這樣做可以更好地引出地瓜的甜味。
資料來源：《grape》牛排不用費時煎老半天！日專家教1招零失敗方法「肉質軟嫩多汁不乾柴」，不輸外面西餐廳更多文章
責任編輯／蔡惠芯
