「布丁」蟬聯聲量榜首！5款最強布丁嚴選出爐
2025年邁入第三屆的台灣烘焙大賞－潛力獎烘焙競賽，以年度的網路聲量冠軍烘焙品為主題展開評選，歷屆賽事中榮獲獎項的產品皆引起烘焙迷熱烈關注及搶購。繼首屆主題「泡芙」、第二屆主題「布丁」後，2025年再次由「布丁」蟬聯聲量冠軍，證明該品項居高不下的網路人氣！
賽事共吸引60餘間店家參賽，並於首輪書面審查中選出33間店家進入決賽進行試吃評選，決賽邀請有「台灣烘焙之父」美名的中華穀類食品工業技術研究所所長－施坤河、2023年UIBC世界最佳麵包師（UIBC World Baker of the Year2023）暨2025 TIBS Ambassador－武子靖師傅、人氣甜點頻道－厭世甜點店、知名美食類影片創作者－桑潔魚，以及2024世界青年甜點盃亞軍團隊教練、五星飯店點心主廚等評審，選出金、銀、銅獎及兩個優選，為烘焙界評選出兼具網路聲量及實力的熱銷產品！
【2025台灣烘焙大賞－潛力獎】金獎由「金包里農舍莊園 莊園手作布丁」拔得頭籌！
金獎：金包里農舍莊園莊園手作布丁，以最單純的單一乳源牛奶、新鮮雞蛋、本土天然香草莢與親自熬煮的焦糖醬製作，創造出奶蛋香氣濃郁、比例完美、口感滑順且軟硬適中的布丁，獲得所有評審一致肯定！。
銀獎：城市峽谷咖啡館的峽谷雞蛋布丁，產品花了數月的時間調整烤溫才製作出滑嫩口感，原料使用日本三溫糖和蘭姆酒鮮奶油，讓甜度更加溫潤且帶有十分獨特的蘭姆酒香氣，更襯托出布丁特有的奶蛋香。
銅獎：歐克法自家烘焙咖啡的瑰夏布丁，「瑰夏」是精品咖啡頂級藝伎品種的暱稱，歐克法選用在地阿里山高海拔種植的頂級藝妓咖啡加入布丁，將咖啡香與布丁香完美融合，層次豐富濃郁深具特色，驚艷又不膩口。
優選：黑手甜點的琥珀嫩布丁，作品選用簡單純淨的食材搭配手工熬煮的琥珀焦糖，完美呈現出跟食材相同的簡單純淨口感。
優選：裏食的焦糖榛果布丁，以榛果、杏仁和白蘭地為主調製作布丁，融合出平衡又特別的風味！
人氣名店前進台北烘焙展 打造吃貨必逛烘焙天堂
為讓烘焙迷能一次品嚐多款明星商品，主辦單位精選TOP30榜單店家及潛力獎獲獎店家，參與亞洲烘焙指標盛會－台北國際烘焙暨設備展（Taipei Int’l Bakery Show），為全球的烘焙同好帶來驚豔業界的烘焙爆品！同時，主辦單位亦集結近30間烘焙名店進駐展場，以及世界賽事－城市麵包大賽、亞洲烘焙高峰會等活動將於展期開辦，打造國際級的烘焙盛會！感謝烘焙迷們的耐心等待，主辦單位將精選榜上店家進駐亞洲烘焙指標盛會－台北國際烘焙暨設備展（Taipei Int’l Bakery Show），打造一站即可吃遍最熱門烘焙品的吃貨天堂！
2025年台北國際烘焙暨設備展
展出日期：2025年3月14日至2025年3月17日 10:00～18:00 （最終日展至17:00結束）
*展覽首日2025年3月14日為專業參觀日，現場不售票，並恕不開放12歲以下孩童入場。
展出地點：台北南港展覽館1館1、4樓
本圖／文經受傳轉載自食力foodNext（原標題：烘焙迷快筆記！「2025台灣烘焙大賞」TOP30名店、全台最紅5款布丁出爐！）全聯1法式甜點一上架被推爆！網大讚「外酥內軟、高CP值」：比星巴克還好吃更多文章
責任編輯／陳得馥
