上次是老公生日，我請他吃「祥雲龍吟」，這次是我生日，當然換他請我來吃「祥雲龍吟」。
基於上一次對祥雲龍吟自製的「白泡」—以白毫烏龍打入氣泡後做成的「香檳茶」所產生的 好感，這一次，決定以五款冷泡茶的「套茶」方式來佐餐，據侍者說，雖然「祥雲龍吟」自製的冷泡茶只有這五種，但是依菜單不同，出茶的順序會依菜肴的口味略作調整，率先登場的，當然還是這款「香檳茶」—「白泡」囉！
第一道菜，看起來像豆腐小料理，吃進第一口，就讓我有「吃100次普通好吃的美食，不如吃一次頂級美食」的感想；原來那豆腐其實不是豆腐，而是用白玉米磨成泥，加入寒天、高湯凝固成豆腐狀，好甜好清新，配上魚子醬、山葵、黃色的玉米心，甜 中帶鮮，竟讓我捨不得一口吃掉，著實分成好幾小口，細細品嚐它的滋味。
第二道菜，馬頭魚、海瓜子與三星蔥的組合，看起來有點平凡，但是沒想到三種食材組合在 一起，竟然這麼協調，而且還各自表現出自己的特色；馬頭魚以清酒蒸煮過後不失細緻，三星蔥去掉了嗆味卻保持了生鮮時該有的韌度，因此甜味格外明顯；東北角 的海瓜子，完全保留了鮮脆；這道菜完全表現出「祥雲龍吟」對台灣食材所下的功夫。
吃完了兩道菜，此時侍者換上第二杯「青雲」，是以文山包種做成的冷泡茶，文山包種香味比較淡，但有獨特的礦石味，放在香氣逼人的白毫烏龍之後，香味明顯遜色不少，但是沒想到，它與接下來的生蠔，竟然這麼搭！
第三道是來自法國的吉拉多生蠔，加了裙帶菜與橙醋果凍，吃第一口時，就像在許多法國餐 廳吃生蠔的感覺一樣，好吃，但沒什麼特別，但是吃第二口前，我喝了一口「青雲」，再吃生蠔，發現口腔中生蠔淡淡的腥味不見了，只留下鮮甜；哈！原來冷泡的 文山包種茶，也可以和生蠔「結婚」（marriage）！這真的是一個大發現！
第四道，慣例是上菜前五分鐘才現刨的柴魚片，淬取出來的高湯做成的椀物，今天椀物內盛裝的是玉子豆腐與七星斑，清淡風雅，依然保持龍吟應有的水準。
