幾年前看過區紀復的書《愈少愈自由》，知道他是推動簡約生活的中堅份子，不只不用買衣服，還會吃過期食品（但有一次吃過期的巧克力醬，結果生病肚痛）、摺起膠袋儲存、飲尿自療，真的很佩服他。2015年8月初，我跟隨環保組織自然足印，帶領幾十名中學生，到區大哥在西貢鹽田梓的「簡樸居」體驗簡約生活，本以為自己已很環保，但原來還可比「食光光」做得更盡、更環保。
體驗簡約生活，其實很簡單，同學們要用柴火煮食，全素食，還想方法減低廚餘，還有一些節省資源的做法，是我沒有想過的：
省水器
平日開水龍頭流出的水，比需要的多，區大哥自製了省水器，流出的水，雖幼如牙籤，都已夠兩個人同時洗手！要造省水器，很簡單：
1. 準備一個水樽
2. 在底部刺兩個小洞
3. 注水
4. 大功告成！
水洗完又洗
水可多洗幾次，先洗比較「乾淨」的菜、蕃茄等，再洗沾滿泥土的蕃薯、薯仔，最後水可用來灌溉。
「皮都食埋」
盛飯菜時，你有小心避免食物掉到桌上嗎？區大哥教大家，盛湯時，要把舀子完全放到碗上才倒湯，而且不可盛得太滿，就可避免湯滴到桌上。加上「專注」二字，你有珍惜食物的心，就會專心想辦法珍惜食物。
同學們決定薯仔和蕃薯的皮也要吃掉，盡量減少廚餘，大家初時抗拒，但食了又覺得不是太大問題，「都食得吖」。
帶走垃圾
今次買餸菜，都沒用額外膠袋盛載的，全是用環保袋，但有些預先包裝的食物的膠袋，區大哥就會教同學細心摺好膠袋，再帶走。
需要很少 簡樸之道
區大哥在澳門出生，後跟隨家人來港居住，再到台灣、瑞士讀化工，最後在台灣化工廠工作，才發覺化工這工業製造的污染實在太大，決定辭職不幹。區大哥20多年前在台灣成立「鹽寮淨土」，倡導簡約生活。後來，有香港人找他來港推廣環保，他就轉來香港，後在西貢鹽田梓設立「簡樸居」，推動環保。這兒很簡樸，屋內只有一張床，另外椅子桌子都是舊的。
區大哥說，他平時住在市區，「簡樸居」是用作環保教育之用。我問，在市區如何實踐簡樸生活？他說會選街市賣剩的菜，穿的是別人的舊衣，買東西前想想是否必要，想清楚就發現很多也不用買。需要很少，已是簡樸之道。
「原來可以這麼簡單」
臨走前，同學們分享感受，他們說，想不到吃飯清清淡淡也可如此美味，想不到生活可這樣簡單。最後，我們檢查桌子上有沒有食物，發現有一粒螺絲粉掉到桌上，大家大嘆：「哎喲，誰掉了螺絲粉啊！」哈，以後真的要「一滴不漏」了。
原文網址：https://goo.gl/n3WfGj 和 https://goo.gl/LQTYWn
【作者簡介】食光光
「食光光」是成立於香港的環保平台，望借聚集關心食物資源問題的朋友，令更多人珍視食物，希望推動大家一起推廣「惜飲惜食」 !
