散發文青氣息的木紋推車和年輕的老闆娘，比起周遭的攤販和老式的鐵製推車顯得特別醒目。咖啡香為老舊的中壢後火車站抹上一縷旅者駐足的原因。星期五的午後，我和吳宛霖相約在客人較少的時段，太陽斜曬，似慣例的，我向她點了一杯海鹽焦糖鮮奶茶邊喝邊聊。木製推車與旁邊桌子所圍成的小空間成為吳宛霖的工作區，看她熟練的沖水、秤重和控制泡茶時間，將精心濃縮至一杯的重量，陽光透過瓶罐折射在杯上、桌上靜置的蛋糕，上撒著綠點檸檬皮的糖霜微微閃爍。
從最初只是鋪著紅白格布的小桌子，到現在一整推車的工作區，一路走來，吳宛霖創業約有兩年半左右了，放棄原先百貨公司專櫃小姐工作，以熱情和興趣為動力，著手做自己所愛的事。
她的夢 只是按了暫停鍵
「我家裡比較傳統，他們覺得女生就是要坐辦公室，妳不用管薪水多少，妳就是要坐辦公室輕輕鬆鬆的，朝九晚五，或進入公家機關。」講到家裡對她出來創業的想法，她笑著說，自己的家庭革命到現在都還持續進行中，但家人唸歸唸，還是捨不得她那麼累，雖立場不變，偶爾仍會幫忙一下。因對甜點的喜好和興趣，她自國中開始學習製作，自己看些教學書或是上點課，一開始只是些小餅乾小蛋糕類的東西，分享給朋友吃，從中獲得滿足感和快樂；然而原先讀餐飲專科學校精進磨練的期待，因家人的反對被中規中矩的升學之路取代，一直到大學、入社會，所從事的都和酥塔、和蛋糕擠不上個花邊。
然而這並不能阻止她對甜點的熱情，週末空閒之餘，將精力都花在那一顆一顆的甜點品項，細心烘烤著那從未忘記的初心，帶到公司給同事朋友們吃。「朋友吃了都覺得還不錯，就建議我要不要出來創業，所以就決定走出來。」有著同事、朋友們的肯定與鼓勵做強心針，以此為轉捩點，吳宛霖決定放下一切，辭去規律的上班生活，重新拾起從未忘記過的甜點夢，以一張桌子為起點開始她的創業。
即便些許不安，她想著朋友的話，趁年輕的時候出來創業起碼可以出來挑戰看看，又為自己立下了底線，若到三十歲都沒做成什麼，就收。於是沒有科班生基礎的她，只能付出雙倍努力將不全之處補上，為使技術更進步，她會上台北向從法國或日本歸來的師傅學習，又或是觀看教學影片、書籍。一開始只是擺張小桌子，上面放張「文青」質感的布，賣些蛋糕甜品。後來覺得有甜點勢必要配個咖啡、飲料，因此向開咖啡店的朋友學習技術，而後買了現在的木製推車，除甜點之外也賣起可搭配的飲品。
車站前的木製小推車與 人
雖然收入比起以前上班來得高，工作時間卻也如向晚的影子，不成比例的拉長。早上七點就要起來準備，一直到凌晨兩三點才能睡，吳宛霖每週只給自己星期三的時間休息，但也常會被購買食材以及進修上課的安排排滿，有休假等於沒休假一般。這也許就是追求夢想的代價，有時或許會感到疲勞，卻也甘之如飴，「反正是自己喜歡的事情就會有動力做下去。」 她一派輕鬆地笑著。
