舒眠肉桂飲屬於印尼佳木的一種，調和了多種辛香料因此帶有微微的清香，即使不加蜂蜜也會不苦。飲用後可幫助睡眠、身心放鬆、舒緩痠痛、提振食慾、口齒留香回甘，適合忙碌的上班族、經常用腦者、時常勞動者。
材料
水350cc、乾山奈3 公克、生薑6 公克、薑黃5 公克、南薑6 公克、肉桂條1 小片、蜂蜜適量
作法
1 所有材料洗淨，與水一起煮開，以濾網過濾掉雜質，倒入杯子。
2 飲用前加上蜂蜜調勻，口感更香甜。
Tips
肉桂飲裡除了山奈、肉桂條是乾燥辛香料，其餘都是新鮮的調味食材，若手邊無肉桂條，可改用肉桂粉替代。如果不習慣這麼重的薑味，加少許檸檬汁調味也不錯。
作者介紹｜劉明芳
印尼華僑，印尼出生、15歲舉家搬遷，一路在台灣讀書、工作、結婚、生女。曾從事媒體業，在工作忙碌之餘，平時最喜歡閱讀、旅行、美食與烹飪。
從小愛跟著大人進廚房，當個能幹的小幫廚，從媽媽、舅媽、親友那兒，學來許多深具特色的道地南洋料理和調味秘訣。認為只要有心，不一定需要繁複的配方或高深的廚藝，都能以滿滿的心意為自己和家人端上一道道美味佳餚。
本圖／文經授權轉載自麥浩斯《南洋香料風味全書 酸辣甜經典重現，道地東南亞料理熱情上桌》
責任編輯／潘渝霈
