五の重：正式重箱的最底層，保持空的，為接受將來神明會賜予的更多福氣與榮華
「御節料理」選擇令人眼花撩亂
老字號料亭和人氣店祭出高級食材做為號召，以自製烏魚子、黑毛和牛的烤肉片、鮭魚卵、鮑魚、龍蝦等提供奢華的味蕾享受；其中，112年歷史的加賀屋更主打「世界農業遺產能登」的在地嚴選食材。
另外也有以創新吸睛的手法，譬如，「京料理 貴与次郎」獻上的「御節與京の合鴨鍋」就突破全是「冷食」的刻板印象，將傳統的御節搭配火鍋呈現冷熱兩吃；「鍋物重」內含合鴨（野生的真鴨跟家鴨的混合種）里肌肉、青蔥、水菜、牛蒡絲、京野菜等，附有湯底和收尾用的跨年蕎麥麵。
而《婦人画報》首次推出的「混搭重箱」，則讓顧客能夠自由搭配日、洋、中式料理。然而，對某些地方的人來說，豪華享受等於家鄉菜；比如，北海道用鮭魚鼻頭的軟頭拌蘿蔔絲做成的「冰頭膾」，和歌山縣用高湯熬煮兩天的「大黑芋」，長崎縣飲食習慣中代表祝賀的「鯨魚肉」等，都是愈接近年底就愈讓人想念的鄉土滋味。
看完拚大、拼多、拼豪華的商品之後，發現最有趣的是，每一家雖然遵循傳統盡心裝滿了富有吉祥涵意的料理，銷售的重箱裡卻沒有一段是空的——準備領受2019年福氣和富貴的「空間」在哪裡呢？
文／蘇楓雅
本文、圖經授權轉載自食力foodNEXT（原標題：你知道日本新年的「御節料理」都吃些什麼嗎？疊滿祝福也要留點空白哦！）
責任編輯／陳秉弘
