也就是說，所謂「中東」，是以歐洲中心觀點而發展出來的稱呼方式，依然保留了十九世紀歐洲在全世界擴張殖民地的意象。
但是，中東地區在五千年前就已經是世界的先驅，首先建設城市並且形成最古老的文明。
放眼全世界，再也沒有其他地區可媲美中東，累積出如此豐盛多采的歷史文化資產，也正因如此，中東的歷史過程更顯得厚重及盤根錯節。
要理解這個錯綜複雜的區域，必須從覆蓋於伊斯蘭面紗之下的多樣化歷史時期開始看起。
▼中東真的是非文明世界嗎？
民主主義的基本原理之一是「異質性的共存」，例如男性與女性、亦或正常人與身障者，因為互相認知到彼此是不同的，所以進一步尋求共識、慎重地發展「兩性共同參與的社會」、「無障礙社會」等目標。
然而，當人類遇見與自己不同的他者時，很容易抱持先入為主的偏見及優越感等情緒來相處。過去發現「新大陸」時，西班牙人甚至不把當地非基督徒的原住民（印第安人）當成人類來看。
以向印第安人傳教為藉口，實際上則是將印第安人奴隸化，並且將「新大陸」同化為「西班牙第二」、「歐洲第二」。
回顧人類的歷史，正是因為各種莫須有的偏見，導致了許多悲劇不斷重複上演。
對於豐富多元、獨具特色的中東世界，十九世紀歐洲人所抱持的「非文明社會」、「專制統治的社會」、「停滯不動的社會」、「充滿原始欲望的文化」等偏見，其實依然還有一部分留存在今日世界中。
近來美國試圖迫使中東接受美國式的價值觀及制度，一味的強制貼標籤，無法開啟對話的機會。去除偏見、以多元化的角度來理解中東世界，是必要的第一步。
為什麼會禁止吃豬肉與飲酒？
▼《古蘭經》的內容
占中東世界居民大多數的穆斯林，現今依然遵循著《古蘭經》規定的戒律來生活。《古蘭經》意為「應該朗誦的經典」，在第三位哈里發歐斯曼（在位時約西元六五○年），將透過先知穆罕默德之口、二十三年來以第一人稱傳遞的真神旨意記錄並匯集成一偉大經典。
《古蘭經》是規定人類到最後審判日之前的生活方式，並且說明如何與真神阿拉接觸的信仰標竿，同時也是真神旨意的展現。因此，信徒認為服從神的方式，就是完全遵照《古蘭經》的指示來生活處事。
▼禁止吃豬肉
依神的旨意而禁止的行為音譯為哈拉姆（Haram），包含殺人、通姦、中傷、飲酒、竊盜、吃豬肉或屍肉、收取利息、與正值生理期的女性發生關係等。為什麼要避免吃豬肉的最初原因已不可考，不過猶太教也對於吃豬肉有嚴格的戒律，或許是中東世界日常生活中累積而出的獨特習慣所致。
《古蘭經》中也有禁止食用「屍肉、帶血或非依清真方式宰殺的動物肉、以角互鬥而死亡的動物肉、野獸獵殺的肉，還有因賭博而賺得的肉」。在食品保存技術尚未發達的時代，腐壞及來源不明的肉很容易成為傳播疾病的媒介，這也是必須制定吃肉戒律的原因之一。
