二○○一年，臺北市遭逢納莉颱風重創，廖學堂在獲知消息後，隨即動員八仙村民帶著畚箕、鋤頭連夜北上，幫忙臺北市民清理打掃。村民出自回饋心理，暫時拋下身邊的工作充當義工，以行動回報臺北市民的援助之恩。
溪底遙的無毒柳丁夢
身為中寮子弟的廖學堂很清楚產業是最根本的，也是最深沉的問題。當米甕是空的，孩子的學費沒有著落，環境綠美化作得再好，社區藝文活動辦得再風光，歡樂場面只是假象，大家還是苦哈哈，怎麼快樂得起來呢？農村重建不能過度依賴觀光，能夠在地生活最為重要，也是重建工作的真正目標。
為了替家鄉的農業找出路，廖學堂背後有一股很大的推力，只是不知從何著手。在參與社區重建的過程中，廖學堂開始接觸農業經營的新概念，潛藏在他心裡頭「推動有機農村，提升水果價值，讓人們親近無農藥果園」的想法逐漸浮現。
就在福盛圳開通之後，中斷數十年的圳水重新奔流。這時，地震後進駐創辦《中寮鄉親報》的馮小非也正探索如何從產業文化重拾農村活力，兩個人的理念相投，於是開始了溪底遙的無毒柳丁夢。
廖學堂想要朝「友善耕作」與「有機農業」發展，改變家族種植的柳丁園，提升水果價值，成為讓人們可以親近的無農藥的果園。但是，廖學堂面臨的第一道難關是父親的反對，爸爸根本不相信可以種植有機柳丁。學堂就先從自家的果園做起，在家族的果園邊，搭起簡單的工作室，開始進行有機種植，透過實際行動的說服，務農近一甲子的老父才勉強答應。「溪底遙的無毒柳丁夢」終將成真。
今天，大家看到「友善耕作」與「有機農業」兩個詞會覺得「無感」，認為那已經是朗朗上口的、處處可見的詞彙，這其實是近十幾年來，一波又一波的「食安」風暴與官方及民間合力推動下所換來的成果。在十幾年前，「友善耕作」與「有機農業」對農民朋友而言是一個需要溝通、溝通、再溝通的觀念，所以開園後的最初幾年，週邊農民仍然止於觀望。但廖學堂並不氣餒，他很清楚「觀念改變非一朝一夕，農業從來沒有速成班，學習等待，也是一種紮實的教育」。
從無毒柳丁夢到學習農園
廖學堂與馮小非從無毒柳丁種植開始合作，經過四年的時間轉型有機種植，二○○三年正式成立「溪底遙學習農園」，陸續加入新成員，更吸引了在地的果農廖國平來學習有機技術。有機種植並不容易，溪底遙希望在傳統農業區扮演帶動者的角色，讓其他的農民知道有機種植的方式是可行的。溪底遙同時也是連結農民與消費者的介面，農友負責用無農藥的方式來栽培或加工農產品，並且按時記錄農事履歷；溪底遙則負責銷售、服務消費者、開發產品及協助引介技術。在這樣的協力關係下，農家以土地生產健康食物支持消費者的營養與精神，消費者則透過購買或閱讀來支持農家的耕種。
