有一次我們的羊肉爐被人罵，為什麼這麼像？你一定不是素的！」位在桃園龜山的松珍生技，是國內最大的植物肉食品廠，他們所生產的素食產品，超過300種，許多產品實在太像葷食，被質疑不是純素，是這間廠商最常接到的客訴。
原本只是「將葷食做成素食」二代接班，聘行銷大軍改做市場開發
當我們來到這間素食廠，松珍執行長陳俊毓把自家產品擺陣出來，會議間桌上有蝦子沙拉、牛肉漢堡、鮪魚沙拉、京都排骨等數十道料理，雞、豬、魚、牛一次到位，不僅外觀像，吃起來幾乎與葷食無異。
與台灣很多素食加工廠一樣，市面上所有葷的料理，松珍幾乎都能做成素的。然而，他們與其他素食加工廠最大的不同，卻是能夠把產品，外銷至全球25國，去年營收6億元。
受惠於植物肉熱潮，眾多國內外廠商因此在今年紛紛找上他們，包括，日本最大超市永旺、美國好市多，以及台灣統一超等都來敲門，「今年真是有夠忙的，至今業績已經比去年好超過3成，」陳俊毓瞪大眼睛說著。
原本，松珍的打法，跟其他素食加工廠沒有什麼不同，研發重點就是「將葷食做成素食」。但現在能成為台灣最大，關鍵在一隻蝦給他們的啟示。
松珍旗下雖有超過300多種素料，但光是憑「植物蝦」就能替他們創造超過1億4千萬元的營收，每年生產噸數達400噸，外銷德國、日本、荷蘭、瑞典。等同幾條產線，就能取代掉台灣1年約4％養殖白蝦量，可說是另類「養蝦場」。
若再加上一款暴紅商品「素鮪魚沙拉」，創造多達9000萬的業績，等同2支商品，竟然能打敗自己手上其他80％的業績。
他們共同的特質是：應用層面最廣，能融進最多的使用者情境。就像超越肉類（Beyond Meat）以植物肉打進95％使用者場景，而不是開發特殊食品，讓松珍的營收獲得大躍進。
讓松珍從一家台式植物肉加工廠，到現在有機會成為台版超越肉類，來自3年前，二代陳俊毓正式接班。他聘請大量行銷業務人員，至今共多達23人，是全台植物肉加工廠最多，行銷人員平均年齡僅30歲上下，經營方向開始從研發食品，轉向市場開發。
陳俊毓的母親，松珍創辦人邱秋月，過去都是由她與研發人員，一同做出各項仿葷食的植物肉品。因技術強，能把任何葷食，變成幾乎是一樣的素食，而她研發的途徑，時常是看見街邊有什麼熱門店家，或當時正被討論的料理，就去研究生產。
比如，薑母鴨是早年看到台北內湖「嘉味」總是排滿人潮，而決定研發。只不過應用層面太窄，銷量並不是最好。
這也導致，松珍開發成本居高不下，蝦子、京都排骨等研發費用，都落在百萬到千萬之間，研發越多，背後的物料管理就更難。倘若賣不動，就會賠錢。
