處理回收水過程中，需要經過厭氧程序排除有機物，經過處理後，可產生純度81%的沼氣，可做為能源使用，形成另一個再生能源循環。最後，永豐餘也參與造林工作，抵銷砍樹所流失的碳元素，將其回歸到大自然，形成碳的循環。
用「醣」取代塑膠，是達成淨零碳排的重要手段
但何壽川表示，自從燃油車普及後，石化工業也蓬勃發展了100年。塑膠是石化工業的副產物，具有成本低、耐久性高等優勢而被廣泛使用，卻無法被生物分解，形成塑膠微粒等汙染問題。但在第二次世界大戰以前，醣類是人類的主流材料，除了木材，醋酸纖維素也被廣泛使用，功用類似於今日的塑膠。何壽川感慨，因為石化產業的興盛，讓醣經濟失落了100年，也產生大量二氧化碳。然而醣具有循環再生的優點，能被生物分解，進入環境循環，因此「醣代塑」的發展，用醣類取代塑膠，是達成淨零碳排的重要手段。
而農業是醣經濟的發展關鍵。植物透過光合作用吸收二氧化碳，是固碳的第一步，而醣類是光合作用的產物，不僅能提供糧食，也能做為材料，讓碳進入產業循環。植物凋亡後，碳就以有機質的形式存在土壤內，裡面的腐植質可以固碳，成為碳匯。
在2015年的COP 21大會上，專家共同發表「4 per 1,000」倡議，目標是每年將全球土壤有機質儲量增加0.4%。全球土壤含碳量為2,400兆噸，而每年全球化石燃料的總排碳量為8.9兆噸，相當於土壤含碳量的0.4%，若農業土壤碳儲量每年能增加0.4%，就能抵銷化石燃料產生的二氧化碳，同時也能提升土壤肥沃度，助於農業發展。而今年的台灣2050淨零碳排路徑圖也提到，台灣農、竹、林地具備6,300萬噸的碳匯潛力，相當於淨零排碳規劃中的碳匯數值；其中農地碳匯為3,750萬噸，占比逼近60%。因此何壽川肯定，農業是最根本的資產，重新定義和建構新農業，讓副產品能循環利用，就有機會達到2050淨零碳排。
期盼台灣農業部會發揮減碳影響力
台灣農地若增加1%有機質，就可多儲存3,750萬噸的二氧化碳，而農委會調查後發現，全台土壤有機質大多介於1%到5%之間，但65%的農地不到2%。何壽川表示，永豐餘契作的土地有機質約在5.6%至5.8%之間，與其他農地形成對比。
雖然林地的碳匯較小，但台灣森林覆蓋率高達61%，因此也是淨零碳排的發展重點。雖然永豐餘也參與造林，目前擁有3.2萬公頃的人造林，但何壽川指出，日本森林覆蓋率64%，與台灣相當，但日本59%的森林產權為私有，台灣私有林地僅6.8%，其餘93.2%為國有，台灣政府的林地發展卻僅止於觀光，若要達到淨零碳排，政府得更積極開發材料等森林相關產業。
除了農、林業，永豐餘也投身新興材料科學，以醣材料為基礎，開發農地用紙、紙纖紗等應用。就連汽電共生產生的餘灰，永豐餘也研發將其轉作建材，何壽川笑道：「這些是沒有水泥的水泥」，因為其燒製完成後，強度甚至高於一般水泥材料。
最後，永豐餘近年積極投入能源領域，協助市府收集垃圾，轉換為再生燃料；也參與水廠ROT投標，期望開發汙泥的沼氣，將其轉為綠電。最後，何壽川指出，美國已將農業部長的地位提升到與能源部長同級，他們認清農業在淨零碳排中的關鍵地位。展望台灣，雖然農業產值占GDP不到2%，卻是淨零碳排的生力軍，而農業部會能否跟上國際趨勢，在能源領域也發揮影響力，產官學界正殷切期盼著。
責任編輯/周岐原
