晚餐開啟人類的文明:《舌尖上的演化》選摘

2022-12-31 05:00

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研究食物共享行為對於黑猩猩尿液裡催產素的影響。(資料照,美聯社)

研究食物共享行為對於黑猩猩尿液裡催產素的影響。(資料照,美聯社)

山姆尼、魏蒂格與其他同事根據對於塔伊黑猩猩的觀察,歸納出牠們分享食物的三個原則。

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原則之一:黑猩猩會與一起合作採集和掠食的其他黑猩猩共享食物,尤其當食物屬於很難取得的類型,例如紅疣猴的肉,這個原則會更加明顯。

原則之二:黑猩猩除了會與一起覓食的同伴共食,還會分享食物給已經與牠們有長期穩定社交關係的夥伴、以及牠們想建立新關係的黑猩猩,換言之,就是會分享食物給朋友或是利用食物來交朋友。

原則之三:分享食物的朋友都是屬於同種社會地位的,所以在塔伊黑猩猩社群裡屬於邊緣人的黑猩猩,不會分享食物給高地位較高、具有權勢的黑猩猩,而會將食物分享給同屬於邊緣人的黑猩猩;反之亦然,具有社交優勢的黑猩猩只與地位相等的黑猩猩共食。

魏蒂格與另一組同事,也研究食物共享行為對於黑猩猩尿液裡催產素﹙oxytocin﹚的影響。我們的神經科學家朋友海瑟.派蒂索﹙Heather Patisaul﹚如是說:「催產素幫助我們信任他人或是與他人建立關係,主要的機制是減少焦慮感。大部分雌性動物在成為母親後,體內的催產素濃度會大量上升﹙有些物種則是發生在雄性動物身上﹚。」不過真正調控神經反應的物質是多巴胺﹙dopamine﹚,催產素生成後會刺激身體製造多巴胺,這種生物化學反應常發生在具有社會性、且採一夫一妻制的動物身上,就類似小嬰兒喜歡被抱抱、父母也藉擁抱孩子增進彼此關係的情形。

目前已知黑猩猩與同伴互相理毛時,體內會產生更多催產素,而魏蒂格團隊進一步發現食物共享行為會促使黑猩猩體內生成更大量的催產素﹙至少從尿液中催產素的濃度看來是如此﹚,而且當牠們共享越珍貴難取得的食物時,這種催產素濃度上升的現象越加顯著。黑猩猩與朋友共享食物、或以分享食物來結交新的動物朋友時,也都出現催產素激增的反應。總結魏蒂格與山姆尼團隊的研究,他們推論黑猩猩的共享食物行為使體內催產素濃度上升,進而使多巴胺激增,愉悅感隨之而來,強化了既有的社交關係,也能幫助黑猩猩建立新的友誼。所以,有時黑猩猩會挑選並分享好吃的食物,因為牠們不僅能藉由吃獲得快樂,透過共食行為還能感受到雙重的快樂。現在拉回我們在法國小鎮的場景,我們與陌生人共進晚餐、分享各自的故事,我們同樣感到十分快樂,周圍的陌生人也看起來相當高興,大家一同沈浸在體內的催產素與桌上的美酒——即無形與有形的催產素。我們與黑猩猩在這方面的相似,大概來自我們演化上共同祖先所擁有的社會行為與生物化學機制,不過人類的晚餐飯局可比黑猩猩的共食行為複雜多了,因為我們多了由言語所構成的飯間談話,每個人講出的話都不一樣。

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