應台灣石斑魚今(2022)年遭中國禁止輸入,預估衝擊我國下半年石斑魚約3600公噸產量,在行政院挹注6億經費下,農委會與教育部推出「班班吃石斑」計畫,承諾全國中小學生本學期營養午餐可以吃到4次石斑魚。然而年關將近,全台22個縣市,仍有9縣市學生午餐沒有石斑魚現身。至於已供餐的縣市中,多數也僅達到供應2次石斑魚,「班班吃石斑」計畫恐將跳票。
然而弔詭的是,農政單位稱石班調度不及、尺寸不合,但記者致電產地,養殖戶卻稱現在「滿池是魚」,問題在於「規格與價格」無法取得共識。養殖業界更直稱,「政策立意良善,但是與養殖現場有落差」,言下之意,政策雖好卻無法解決眼前燃眉之急,漁民心酸無人知。(延伸閱讀:台灣人為何不認識午魚?專家叫屈:它很好吃 但要先讓超市願意賣)
「班班吃石斑,一連吃四次」宣示跳票?
漁業署長張致盛強調,後續會加強調度石斑魚原料供應,持續推升石斑魚加工產能,儘快讓剩餘9個縣市學校能吃到石斑魚。農委會主委陳吉仲保證,將於今年底前供應石斑魚給上述9個縣市,力求全國各縣市的營養午餐食用石斑魚次數一致,但是否能達到本學期前能吃到4次,陳吉仲並未做出回應。
若無法於本學期達供應4次石斑魚,是否會延後到明年新學期繼續實施?陳吉仲聲明,「班班吃石斑」計畫的經費源自於校園午餐預算,之後有其他當季、優質的國產農漁畜產品,也會應用於營養午餐,他未承諾下學期繼續完成「班班吃石斑」計畫。
目前尚未供應石斑魚午餐的縣市,多數原因為「供應廠商調配資源」,可能是現有加工量能效果不佳。陳吉仲說明,「班班吃石斑」計畫首度推行,需要明確相關制訂招標、供應處理等流程,導致計畫到了9月才正式宣布,多數縣市學校10月才陸續供餐石斑魚,亦造成採購集中。除了鼓勵各縣市分批採購石斑魚,避免集中下單,也將全面盤點石斑魚供貨來源,媒合產地漁民配合供應原料,持續提升石斑魚加工量能。
梓官區漁會:鼓勵漁民續養石斑魚達到加工最適規格
高雄市梓官區漁會是與教育部訂約的加工廠業者,總幹事張鈞華表示,供應營養午餐的石斑魚以龍虎石斑為主,今年陸續推動「班班吃石斑」計畫以後,產地池邊大魚的數量越來越少,「還是有龍虎石斑,但是以2至3台斤的魚體較多」。
要加工成為營養午餐原料,石斑魚建議規格需達到3台斤以上。張鈞華說明,如果魚體太小,在後續去刺、取肉等加工流程相對費工,影響現在的產能,「初期一天可以生產2至3公噸加工成品出來,現在大概只剩1/3」。