建置循環水系統，六年不用換水
「溫室循環水養殖」雖然能提高養殖環境的風險控制、增加收成率與收入、節省水資源，但因為成本比傳統土池魚塭高，台灣仍少有人嘗試。徐嘉隆之所以會選擇這個模式，一方面是源自學校所學，「當時在學校實驗室，老師就有一些小的循環水系統模型」，另一方面則是因為養殖用的海水多是耗資購入，每當收成後會需要將舊的養殖水排掉，此時就必須眼睜睜的看著這些錢「放水流」，既浪費又不環保。
養殖海水在徐嘉隆設計的循環水系統中，分別會經過養殖池、污水池、小水庫和消毒殺菌等階段。污水從養殖池排出後，會來到與小水庫比鄰的污水池，這兩者皆是露天土池的型態，中間僅由一道低矮的土堤相隔。他解釋，污水經過長時間的自然沉澱，藻類和微生物會將水中不利養殖的有機物、無機鹽分解。隨著污水池的水慢慢增加，表層的乾淨水會自然漫過土堤進到水庫蓄積，每當有需要時，馬達才會將水庫水抽進水塔，經過臭氧等多重消毒殺菌後，完全無雜質的海水才會送入養殖池。
徐嘉隆擁有近10個大小不等的養殖池，採用循環水系統養殖，不僅可全程監控與管理水質，六年前從屏東購回的深層海水，至今也仍在使用未曾更換。蒸散掉的水分只需透過雨水補充，鹽度則額外用鹽來調整。使用這套系統，不論對環境或一年收成三次的他來說，都是既友善又划算的選擇。
只是要達到如此成果，也相對需付出高昂的成本投入，徐嘉隆坦言，建置整套溫室循環水養殖系統與傳統土池養殖模式相比，花費確實高出數倍之多，但個別養殖池只要運作得當，都應能順利回本，且隨著經驗越趨充足、技術越趨成熟，設計相同設施需投入的資本只會更少且更加精準。
溫室養蝦不生病、無需用藥 可達生食等級
除了利用循環水系統控管水質外，徐嘉隆打造室內水泥養殖池，並在溫室屋頂輔以黑紗網，一方面可調節夏、冬季水溫，避免水溫過高或寒害可能導致的損失，另一方面能有效隔絕天上禽鳥、地下昆蟲與周遭其他生物可能帶來的細菌與病毒，這讓他養的蝦從未生病，也不曾需要用藥。
管理好養殖環境、飼養密度與水質，只能避免一部分造成蝦子出問題的可能性，徐嘉隆指出，把關源頭蝦苗的健康與否，同是養殖過程能否順利的關鍵。因此，在新蝦苗進場前，牠們會先經過隔離檢疫的關卡，降低病菌被帶入養殖池中的可能性。他強調，「預防遠勝於治療」，他的整體育成率可達到九成以上，傳統土池只有二、三成。
由於整個養殖過程皆有嚴謹的科學管理，蝦子在水泥養殖池中，也只會吃投餵的配合飼料，不像在傳統土池，蝦子可能還是會吃到其他藻類或沙土。以徐嘉隆的養殖主力草蝦為例，蝦子的體色較淺，沒有黑色腸泥，最特別的是，通體呈現藍寶石色的晶瑩光澤，且經過SGS的生菌數和鮮度檢驗，更符合生食等級。
