近來國內食安事件頻傳如台糖肉片含瘦肉精疑雲，辣椒粉含致癌物蘇丹紅，寶林茶室食物中毒，頂級燒肉食材過期以及海鮮進口貿易商竄改產地暨延長效期等等，從小型連鎖餐廳寶林茶室，到大型上市櫃公司，包括王品、藏壽司、八方雲集等，都難以倖免，還有外送食物亦存在高度食安風險，食安頻頻拉警報讓民眾看得膽戰心驚，食品安全繼續威脅公眾健康，尤其臺糖豬肉片含瘦肉精西布特羅及寶林茶室食物中毒的「源頭｣未解，暴露出蔡政府的監督機制和業者自主檢驗管理機制均失靈，遭外界批評蔡政府的食安五環（源頭控管，重建生產管理，加強查驗加重惡意黑心廠商責任以及全民監督食安），早已破功，學者專家也一再呼籲政府官員，不要再耍嘴皮應誠實面對問題，儘速來補破網。
食品安全需考量食品標籤、食品衛生、食品添加劑和農藥殘留以及政府食品進出口檢驗和認證系統的管理，想要把好食安這一關足夠的經費和人力缺一不可，更重要的是要如何落實亦即具高效能的執行力，而不是只做表面功夫。
面對食安事件官員們總是宣稱已有完備的食安政策和法規，卻未真正落實，防範未然，宣傳重於行動，才會讓廠商，商家，貿易商心存僥倖，挺而走險。此非無的放矢，台中市衛生曾局長即指出，中央從查驗到第一批發蘇丹紅辣椒粉現後到全面抽查，間隔7個月，不少問題辣椒粉可能已被民眾吃下肚；衛福部長薛瑞元也承認「當初邊境把關升級速度太慢，反應不夠快」；行政院長陳建仁下台前於會議中特別指示衛福部務必於一個月內完成清查，並訂出邊境源頭即時有效阻絕不法的管理方案，應該早已知悉問題所在，若能及早行動，民眾又何須食不安心，睡不安穩。
事實上，美國食品藥物管理局（FDA）在人工智慧特別是機器學習（ML）支援下，識別大量可能存在問題的進口海鮮（美國90%以上的海鮮供應來自其他國家），更好地保護消費者免受不安全食品的侵害，值得台灣做為強化境外食品安全把關借鏡！
國人越來越意識到食品可能的風險，並越來越關注食品安全問題。然而近來政府在處理食安事件大量政治口水，延宕了最佳處理時機，也容易誤導致真相難尋（衛福部王次長在接受媒體專訪也提到，近期食安事件均呈現高度政治化，會阻礙害專業判斷以及客觀科學證據），不僅民眾對政府的把關失去信心，也重創了台灣飲食產業的聲譽。
面對氣候變遷、飲食轉變和新技術開發，將產生更多更大的食品安全風險，並對公眾健康構成更大的威脅，甚至成為國安隱憂，政府必須有更積極的作為，如何求取相關者（如生產者，消費者，加工廠商，店家，貿易商，電商和其他利害關係人）利益之間合理的平衡，亦是維護食安的關鍵要素。食安是科學專業的問題，相關單位應回歸正軌，讓專業來說話，才是解決食安問題的根本之道。
