喝杯咖啡提神,得付出多大得代價才算過分?
在倫敦或紐約,喝一杯售價高達5英鎊或7美元的咖啡,對某些人來說可能是難以想象的,但由於世界頂級咖啡產區經濟和環境因素所帶來的「完美風暴」,這可能很快就會成為現實。
分析師朱迪·加內斯(Judy Ganes)表示,全球市場上未經烘焙咖啡豆的交易成本目前處於「歷史高位」。
專家將此歸咎於一系列因素,包括咖啡種植困境、市場力量、庫存耗盡,以及世界上最難聞的水果等。
我們是怎麼走到這一步的?這會對人們早上喝的拿鐵咖啡產生多大的影響呢?
2021年,一場反常的霜凍摧毀了巴西的咖啡作物。巴西是世界上最大的阿拉比卡咖啡豆(Arabica beans)生產國,該品種是咖啡師製作咖啡中常用的咖啡豆。
這種阿拉比卡咖啡豆的短缺意味著買家轉向越南等羅布斯塔咖啡豆(Robusta beans)的主要生產國,這些咖啡豆通常用於製作速溶混合咖啡。
然而,那裡的農民今年正遭遇該地區近十年來最嚴重的乾旱。
位於胡志明市的咖啡銷售顧問威爾·弗里斯(Will Frith)表示,氣候變化一直在影響咖啡樹的生長,進而影響咖啡豆的產量。
因此,越南農民轉而種植一種聞起來很臭的果肉呈黃色的水果——榴槤。
由於其氣味難聞,因此泰國、日本、新加坡和香港等地禁止攜帶這種水果乘坐公共交通工具,但這種水果在中國等地很受歡迎。
越南農民開始用榴槤樹取代咖啡樹,以便從這個新興市場獲利。
越南種植的榴槤在中國的市場份額在2023至2024年間幾乎翻了一番,據估計,當地農民種植榴槤的利潤是咖啡的五倍。
弗里斯表示:「越南種植者歷來對市場價格波動的反應反覆無常,過度投入後,大量新作物就開始湧入市場。」
據國際咖啡組織稱,隨著越南榴槤大量湧入中國,6月份越南羅布斯塔咖啡的出口量同比下降了50%,庫存現已「接近耗盡」。
哥倫比亞、衣索比亞、秘魯和烏干達的咖啡出口商已加大了出口力度,但產量不足以緩解市場緊張。
加內斯女士解釋說:「就在對羅布斯塔咖啡的需求開始上升的時候,全世界都在爭相尋求更多的供應。」
這意味著在商品市場上,羅布斯塔和阿拉比卡咖啡豆的交易價格正接近歷史高位。
醞釀中的市場風暴
全球咖啡經濟的變化真的會影響大街上咖啡的價格嗎?簡短的回答是:有可能。
批發商保羅·阿姆斯特朗(Paul Armstrong)認為,喝咖啡的人可能很快就會面臨「瘋狂」的咖啡價格——也就是說,在英國買杯咖啡提神,可能需要花費超過5英鎊。