・業者看法
前紅牛（Red Bull）總裁預估，由於糖稅，汽水飲品漲價，會有超過90％的消費者投入低卡飲料，而各種代糖廠商、代糖飲品也將會因此受惠。
・公家機關看法
英國公共衛生學院（Faculty of Public Health）教授Simon Capewell提出，汽水商除了調整原有汽水產品糖分，也可能調漲低卡產品價格，以彌補既有產品失去的銷售收入。「汽水商也可能為了保有原市售產品的口味，改採大量代糖而不會失去原始口味。消費者的『味蕾』會習慣，就像現在大眾也在一年內，就習慣許多食品中少了大約10％的鹽而不自覺。」
・財政看法：徵收稅率單位對象錯了⋯⋯
英國財政研究機構（Institute for Fiscal Studies，IFS）研究員Kate Smith在提出2016年預算期後分析，針對汽水糖稅發表警告提醒――汽水糖稅反而會讓消費者攝取「更多糖分」。「當大眾真的對糖有強烈渴望，會選擇較便宜的低糖汽水、然後購買果汁、奶昔、巧克力或其他甜食。」
以財機研究角度出發，並非反對糖稅，而是針對民生消費行為出發，制定更完善的糖稅策略，Smith以歐盟制定的酒稅為例，也是以容量為單位，酒精成份愈高，酒品徵收稅率愈少。
「數據顯示英國孩童攝取糖份主要來源，是來自汽水飲料，而目前的糖稅政策對業者採取方式、和消費者行為並沒有把握，建議以『每克糖』單位計算徵收，而非總體飲料容量徵收，才能有效降低大眾對糖攝取量。」
・醫學基金會看法：當你渴了，會想吃巧克力嗎？
由英國心臟協會贊助的兒童食品運動基金會（Children’s Food Campaign）發言人Malcolm Clark則反駁，「糖稅會讓人想要多吃甜食這種觀點僅是『猜測』，借鏡墨西哥的施行糖稅政策，汽水飲品銷售量下降、而低卡低糖飲品並無漲價，也沒有數據顯示其他甜食的銷售量有因此增加。」
為何只徵收汽水糖稅，那其他飲品、甜食呢？
通常我們把吃巧克力、或一塊蛋糕當做偶爾為之的「小確幸」，不會天天吃，然而汽水飲品則容易每天來上一杯。汽水的含糖量又特別高，一罐汽水就超過9茶匙的糖，就超過一天所需的糖攝取量。英國市售汽水飲品含糖量最高是遵循傳統製法的牙買加薑汁汽水（Old Jamaica ginger Beer）的經典版「Extra Fiery」每100毫升就含糖15.7克。
糖計畫（Action for Sugar）今年二月調查出倫敦幾家連鎖咖啡店飲料，131種調味熱飲98%超過警示含糖量，像是當時星巴克果汁熱飲「Hot Mulled Fruit」，幾乎就有25茶匙（99克）的含糖量。然而目前仍只鎖定汽水飲品。
許多人認為，糖稅將可能讓貧弱族群更難過。較窮苦民眾是汽水飲料主要消費群之一，糖稅將迫使他們花費更多。英國公衛教授Capewell表示，如果平均每人能降低消費汽水10％，就能減少1％的疾病；而貧弱族群，是一般或中上經濟族群患體重過重、患有心血管疾病的兩倍，減少消費汽水，就能減少3倍患病機率，「即使糖稅會對整體稅賦產生些微遞減效果，對貧弱族群的健康卻是累進、非常正向的效果。」
若以英國菸品稅來看，過去20年來對稅率影響是遞減、倒退，然而國內抽煙率卻也大幅降低。當糖稅正式上路，也許有更精確進步的改革，但對英國民生而言，從過去減少食物含鹽量以對付心血管疾病的正向效果，現在目標轉向「糖」，英國孩童的過重問題再也不能忽視了。
作者/Cait Chang
本圖/文經授權轉載自食力foodNEXT（原標題：糖稅讓英國人在2018年春天嚐不到甜頭）
