最近，全英最大型的，創立于一九七九年的老牌連鎖酒吧Weatherspoon突然宣布去除它的招牌餐「傳統周日烤餐」。很多Weatherspoon的老顧客都很驚訝，十五年來，這些顧客每周僅需花費六鎊九五，就可享用傳統烤餐和一杯脾酒。周日烤餐向來是許多英人喜愛的，和家人到酒吧或餐館享用傳統烤餐，也是許多英人的周日習慣。這家以廉價英餐成名的，每周在它的九百五十家分店裡有兩百萬以上顧客的連鎖企業，何以會決定砍掉它長年來的招牌餐？
更何況，Weatherspoon的創立人和經營者，是知名的「脫離歐盟派」的亭馬丁（Tim Martin）先生。這位致力宣揚「英國文化」，發展「英國料理」的保守派，怎麼會願意放棄最具代表性的英餐呢？
更有意思的是該公司對此事的表態。面對媒體詢問，公司發言人否認這是出于經濟考量，否認「傳統周日烤餐」銷路不佳。公司發言人表示，去除這招牌菜的原因是「本公司就是不想再做周日烤餐了；我們有一百多道菜，我們決定要全心集中在其他部份的菜單上」。
公司的「非經濟考量」說法當然讓人懷疑。我這個不太愛英式料理的人，也不得不去Weatherspoon的各分店探個究竟。在West India Dock的分店裡，我在傳統周日烤餐即將結束的最後一個周日，去嘗了它一下。坦白說，烤過頭的牛肉和馬玲藷簡直難以下嚥，像是超市買回來的廉價現成食品，讓人一點味口也沒有。經理表示這是廚師現做的，而且廚房裡有六名廚師，應付不到十位用餐的顧客。我問經理，結束傳統周日烤餐的主因為何。她不經考慮地答：「沒人愛吃啊」。
她說：「現在大家的飲食口味和過去不同了，有多種選擇，很多顧客偏愛墨西哥餐點，或其他口味的餐點。周日的顧客選擇傳統英式烤餐的越來越少了。做英式烤餐很費事，在顧客不愛的情況下，我們覺得不值得再繼續下去。」格林威治分店的說法也相同，他們一致表示：「沒有必要再做傳統烤餐」。
簡言之，傳統英國菜已不是大家的最愛 -- 或更正確的說，它已不是低廉食品消費者的最愛。要花費六鎊九五在外頭吃頓飯的低廉食品消費者 - 多屬勞動階級消費者 -- 寧願去其他地方，比如廉價的披薩餐館，葡萄牙餐連鎖店Nandos和辣雞連鎖餐館PeriPeri﹐它們的菜色種類較多，口味迎合青少年，許多低廉食品消費的家庭出外吃館子經常選擇這類餐館。
英人飲食口味的改變，也是最近國家環境與食品部發表的「全國食品調察」的重點。這項最大規模的食品調察，從一九七四年就開始針對全國上下十五萬戶家庭進行訪察，直致本世紀初。它顯示了英人飲食偏好和習慣的演變，整個變化過程與文化和消費生活的全球化息息相關。
