史明知道，這些來東京拜訪他，跟他「請益」的人，不一定都是真的要從事台獨運動的。
他們多半會到池袋西口，這個街角的小中華料理「新珍味」，來作客。有時候先佯裝成普通的顧客，有時候吃到一半，會跟他表明身份，有時候，則要等到三杯黃湯下肚以後，才開口表明來意。
他雖然在更年輕的時代，在中國的上海、華北、北京這裡做過許多地下工作，情報是他最擅長，也明白其價值的資源，所以，不論是誰，先認識探詢彼此再說。
如果談話投機，並且對方也表明，需要他的幫助，甚至需要投宿，新珍味的三四樓，這個只有幾個褟褟米大的狹小空間，就是他與對方徹夜長談，討論革命策略，國際局勢，島內政治的地方。
聊久了，住下了，總還是要吃飯。
這裡就是間餐廳，正常時間總有飯吃，但賣給客人的，與員工自己吃的，還是有差別。
史明就這樣，跟這幾道菜，有直接的關連。
可以說，所有跟史明有接觸的人，如果突破了前幾道信任的關卡，就可以吃到史明做的美食。
你吃下去了，腸胃療癒了，身心幸福感溢出了，也就表示，該知道，自己該為台灣獨立，做一些有建設性的貢獻了。
咖喱飯。
史明畢竟是個小學就唸小學校的人。日本時代，台灣的小學分為「公學校」與「小學校」，一般來說，公學校是台灣本島人就讀，小學校則是日本人就讀，或者生活比較優渥的本島人。一個小學校裡的一個班級，平均至多一兩個本島人。
這裡是要說，他真的很日本，連在台灣時，同學都是日本人居多。所以，他的咖哩飯，當然很日式。
咖喱飯這個在20世紀前後，由日本海軍所引領起流行的和風洋食，就很是這個時代的產物。
台灣一般人所吃的咖哩，也深受日本影響，一定不乏三大要素：洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔。史明的咖哩，當然不例外。
但史明的馬鈴薯，特別大顆。有多大呢？大約四分之一顆馬鈴薯大，削皮，對切再對切，就丟下去煮了。沒有切成丁，沒有像是要能裝進料理包的秀氣，而是無比豪邁，像個鳳梨酥一樣大塊的馬鈴薯。
他說，因為煮久了會散開融化，切大塊一點，保持馬鈴薯的完整性。
紅蘿蔔也是一樣。
真正特別的，是肉。史明愛煮豬肉咖哩，這是日式，所以我們該說豚肉。他的豚肉，不是條狀，也不是塊狀，而是絞肉。
熱鍋後，下油、洋蔥、絞肉，炒到微黃以後，再下其他配料。
這個階段，一定要大量胡椒，史明說，越辣，越好吃。
用肉末之故，散佈在整鍋裡，舀起來的每一匙，都有肉。
如果說，咖哩飯，肉就是最重要的資產，那史明的咖哩飯就是實踐了重新分配，每一口都吃得到肉，沒有一口被放棄。
