「下班後要去哪裡」，相信每位上班族都曾經有這個疑問，除了餐廳、咖啡廳、餐酒館，近年來「酒吧 推薦」這個關鍵字也時常榮登搜尋排行榜。無論是跟情人到餐酒館喝杯紅酒、享受浪漫氣氛，或是跟朋友到主題酒吧小聚喝杯調酒，小酌時光似乎已經是許多人生活中不可或缺的療癒必需品。
這次要離開繁忙的台北市區，帶大家到今年成立的「酉鬼啤酒 Ugly Half」位於五股的精釀酒廠兼酒吧，跟兩位分別來自紐西蘭和美國的創辦人—— Max 和 Harn 聊聊他們決定落腳於台灣成立啤酒品牌的故事。
飽含真誠，每杯啤酒都是一個故事的載體
很多人看到「酉鬼」的第一個反應都覺得很怪、不知道該怎麼念，其實品牌命名是先有英文後才衍生出中文。「酉鬼」兩個字合起來是「醜」，英文為「Ugly Half」。「醜」這個通常會被歸類於負面意涵的字詞，對酉鬼團隊卻是品牌對自己創業初衷的提醒。
美與醜其實是一體兩面，在精釀啤酒層出不窮的競爭下，完美的包裝和品牌包裝似乎成為兵家必爭之處。對於酉鬼團隊而言，外在美、內在的品質和品牌更需要好好控管與經營，於是 Max 和 Harn 便希望透過「Ugly Half」來提醒自己莫忘創業時飽含真誠的初衷，時時刻刻都要用最真誠的態度來面對產品和消費者。
「精釀啤酒是很有趣的載體，每一口啤酒都飽含了團隊的觀察力與創造力」
追尋美食的味蕾，從小開始養成
問到 Max 和 Harn 是從什麼時候開始對美食和美酒產生興趣，兩人異口同聲的說了「家庭」。美國和紐西蘭都是外食稍貴一點的國家，而家人習慣在家煮東西的習慣，也自然而然地開啟了他們對品嚐與烹調食物的興趣。
「小時候的飲食文化其實沒有現在這麼蓬勃。」Harn 補充道，「但我還滿開心自己能夠跟著飲食文化的發展一起長大」。接著他以目前在美國極受歡迎的壽司飲食為例，很多人以為壽司是近幾年才在美國蔚為流行，但其實這是在 Harn 小時候就廣受美國人喜愛的飲食類型，只是口味和特色隨著時間演變，而產生了蔚為風潮的酪梨奶油鮭魚壽司。
愛吃也愛喝 文化差異成為創業的腦力激盪
問到 Max 和 Harn 相識和創業的過程，是創業夥伴也是夫妻的兩人笑著説「愛吃和愛喝」是彼此重疊的共通點。過往的工作經歷八九不離十都在食物文化這塊領域內，而待的時間越長，更讓兩人更想做出「喜歡的飲食」。
對飲食口味的追求，成為 Max 和 Harn 創立酉鬼啤酒的強烈動能。默契十足的他們表示在創業概念、呈現的風格等大方向上，彼此的價值觀並不會相差太多，反而是在需要大量討論品牌、產品的細節時，容易產生較為激烈的討論。而兩人有話直說的豪爽性格和不同文化的成長背景，也展現在酉鬼啤酒多元、熱情的品牌調性裡。
