因為味道,許多人常把「辣」跟「不健康」聯想在一起,但這是正確的嗎?美國的大學歷時23年針對飲食習慣做大規模研究,在結果中,吃辣的人竟然......
如果你喜歡吃辣,現在更有理由大啖加入辣椒的美食─研究發現,喜歡吃辣的人其死亡率,比不吃辣的人還低13%。
英國「每日郵報」(Daily Mail)報導,辣的食物長久以來被認為有助於治療疾病,但過去僅有1篇研究著眼於吃辣與死亡率的關係。
美國佛蒙特大學(Vermont University)研究人員研究的1份調查,持續23年追蹤1萬6000名美國人的飲食習慣,在這段期間內,共有4946人過世。吃辣的受試者死亡率是21.6%,不吃辣的則是33.6%,相差12%。
根據人口學、生活習慣及臨床特點進行調整後,差距達13%。
醫學生蕭潘(Mustafa Chopan)與醫學教授里登伯格(Benjamin Littenberg)發現,從這些愛吃辣人的生活習慣中,找不到能說明他們較長壽的任何特徵。
研究發現認為,人體細胞表面叫做瞬態電壓感受器(Transient Receptor Potential)通道的受器,可能與降低死亡率有關。
辣椒主要成分辣椒辣素等辛味劑,主要就是由這些受器接收。