4. 優格好，乳酪也沒問題，牛奶馬馬虎虎
奶製品的關鍵問題不是低脂還是全脂，而是有沒有發酵。有瘦身效果的優格特別值得推薦（替代品是克菲爾）。乳酪沒問題，同一個家族的凝乳也一樣。按照我的判斷，牛奶對成年人來說比較不利，小心起見，你一天最多只能喝一到兩杯（我自己只在咖啡裡加一點牛奶）。優格也很適合搭配其他健康美味的食品。我每天吃一碗優格加藍莓或草莓。喜歡的人還可以試著加上小麥胚芽、亞麻仁／奇亞籽、堅果或燕麥粒。最後撒上一些黑巧克力片⋯⋯
5. 減少用糖，避免工業反式脂肪
減少用糖量不是極盡所能地避免，玻璃罐醃製的紫色包心菜或是紅菜頭或是麥片都有添加一點糖，這些都還是很好的選擇（視你其他的食用選項而定）。有一些食物，例如小麥胚芽天然就含有一點糖分，但是除此之外，小麥胚芽還滿滿包含了珍貴物質（植物性蛋白、膳食纖維、維生素E、葉酸、Omega-3脂肪酸、亞精胺⋯⋯），我每天都要吃滿滿的一匙。請避免工業製的點心如洋芋片、餅乾，和所有在麵包店裡被蜜蜂和黃蜂嗡嗡環繞的點心。
6. 不要害怕脂肪！
脂肪本身不會讓人肥胖。諷刺的是，在體重過重的情況下（關鍵字：胰島素阻抗），健康的脂肪反倒會成為我們的朋友。特別值得推薦的是單元和多元不飽和脂肪酸，翻譯成食物的名稱就是：享用任何種類的堅果，特別是你覺得最好吃的那種（經驗法則：每天兩把，我個人差不多每兩餐會吃一次堅果，當然兩餐中間也吃，其實是一直吃）。請吃高脂肪的魚，如鮭魚和鯡魚，以及到現在已經多次提到的亞麻仁和奇亞籽，但是也可以吃葵花籽和其他核仁。其他優良的脂肪來源是酪梨、橄欖油和菜籽油。乳酪也是，如前所述值得推薦。奶油只要適量也沒問題。
7. 瘦身建議1：低碳不是「時尚飲食」，而是體重過重時值得一試的飲食法
平均來說，低碳飲食證明是相當有效的飲食法。視每個人的身體狀況而定，所以必須靠自我實驗。特別是在有胰島素阻抗的時候（這常常也是體重過重的結果），你應該放棄能快速被吸收的碳水化合物炸彈如白麵包、米飯和馬鈴薯（當然也不能吃糖，還有果汁，但是不用放棄整顆水果和「慢吸收的碳水化合物」，例如有益的豆莢類）。重要的是：低碳飲食不是阿特金斯飲食！我在第5章後面簡單描述了健康的低碳飲食成分。想要控制體重的人最好實驗這個飲食法最少兩三個星期，看看自己身體的反應。
8. 瘦身建議2：利用蛋白質效應
關於飽足感，一個卡路里不是一直都是一個卡路里。蛋白質明顯比脂肪和碳水化合物更能帶來飽足感。如果想要減肥，試著在飲食中夾帶更多的蛋白質，例如優格、凝乳（它們含有很多蛋白質）、魚和海鮮、堅果、種子，特別是所有的豆莢類（許多不同的豆類、豌豆、雪蓮子、小扁豆）。適量的蛋，經驗法則：平均一天最多一顆蛋。
