雖然，的確有「卡路里抵消法」可加持，但是，並不是要大家就可以大口無上限的吃洋芋片、薯條。營養師高敏敏表示，每1百公克的洋芋片就含有536大卡，速食店的薯條一包也有470大卡。如果很愛吃洋芋片，建議選擇隨手包(25-30公克)，一次就不會攝取超過200大卡，大包的洋芋片一定要「倒出來」控制份量，千萬不要相信自己再吃一口就能乖乖停手，以免回神才發現不小心又吃完一包。也可以自己動手做洋芋片、薯條，將新鮮的馬鈴薯切片烘烤撒上胡椒鹽跟莎莎醬，這樣油脂、熱量、鈉含量遠，會比市售洋芋片、薯條來得低。
吃掉一包洋芋片，要慢跑1小時熱量才能消耗掉
為了降低油脂，有人提倡以氣炸鍋烹煮洋芋片、薯條，據說可以減少油脂的攝取。營養師高敏敏提醒，氣炸鍋增加的是口感和炸食物的方便性，比起油炸少了油脂使用、鈉的攝取，食物熱量也減少，但並不代表會比燉煮等其他烹調方式健康。尤其，碳水化合物經過高溫，就可能產生致癌物丙烯醯胺。建議，薯條每月不超過一至兩份，洋芋片含有高鈉含量，一天不超過一包。
自製低鈉、低油的健康版洋芋片、薯條無負擔
此外，面對坊間強打薯條買一送一、洋芋片加量不加價等宣傳口號，小心一時無法控制就吃過量。吃下一包洋芋片要慢跑1小時才能消耗掉，在無意中會攝取過多的鈉含量，食用洋芋片前也要注意營養標示，看看產品是否含有反式脂肪，反式脂肪會增加血液中壞的膽固醇、體內三酸甘油脂，並降低好的膽固醇濃度，提高血管阻塞、硬化風險。此外，建議食用薯條、洋芋片的次數不宜太頻繁，如果嘴饞的時候，不妨可以動手做低鈉、低油的健康版洋芋片、薯條。
文/黃曼瑩
本文經授權轉載自華人健康網（原標題：吃洋芋片、薯條沾這醬，愈吃愈瘦？營養師：做對這些事，才能真正擺脫卡路里）
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