在台南海岸地區中，將軍水產和農業兼具，以台17線濱海公路為界，以東有較熱鬧的傳統聚落農家野趣，以西則為漁村風光；偏東聚落較熱鬧，西濱聚落較分散。
將軍區舊名為漚汪（舊志稱歐王、歐汪皆有，應為西拉雅社音譯），是台南海線地區舊地名與平埔族相關的新港、目加溜灣、麻豆、歐王四大社之一。入清後至日治初期以漚汪堡為行政地名，因為舊地名即有漚汪聚落與將軍聚落並存，日治行政區改名成將軍。很多外地人搞不清這兩個聚落，但當地人完全不會混淆。
建起將軍府地名傳奇
在台南地名中，將軍地名算奇特，充滿故事性，有不少傳說。有跟鄭成功部將相關，也有跟施琅相關，為正名將軍地名由來，地方也辦了學術研討會，後來該區公所採用施琅說。
據將軍區公所歷史介紹「將軍」地名由來，相傳當年鄭成功叛將施琅降清後帶軍攻台，施琅靖台後，清廷賜跑馬三日為世襲業地，由今將軍區西側馬沙溝登陸起跑，經史椰甲社（由今將軍區山仔腳）向東騁馳，不料至今將軍庄（漚汪）馬斷腳蹄，於是在此地建「將軍府」，所經之地的田園即為「施侯租」（註三），並建公館管理，最盛時期達十處（施侯租其範圍為諸羅縣與鳳山縣，其中康熙年間諸羅縣的範圍為今鹽水溪以北）。
據日治時期對台灣清代官租調查記錄，當時施琅族人招漳泉人民入台墾拓，其中吳王兩姓入墾漚汪溪（將軍溪）南岸一帶，形成「將軍庄」，所以今將軍有其後人設臨濮堂（施琅將軍紀念館）。
道光年間，施琅後裔居北京而出售六處公租館，剩下四處置督墾管理；至日治時代，日人以施侯族人無人入籍（日治時台灣為日本籍），將租地由政府收回。
農產方面，綠蘆筍、牛蒡、胡蘿蔔為特產。胡蘿蔔於民國四十年代種植後，品質有口皆碑，迄今仍是台灣產量第一，素有「胡蘿蔔之鄉」美譽。另外有幾項傳統農產，如苓仔寮復育棉花，搭配製作傳統手工棉被也很有特色；全台南唯一的傳統大木桶鹹菜，因無人繼承，隨時可能成為絕響。
將軍區海岸除了歷史悠久的馬沙溝聚落與碼頭，新闢將軍漁港，規劃朝觀光遊憩漁港發展。青鯤鯓聚落漁港則是拍賣漁獲的漁港，出產高經濟價值的烏魚子，為台南市主要產區有養殖也有捕撈。將軍另一個著名的地景是扇型鹽田，因為面積廣大，必須從衛星地圖或是高空拍攝，才能看出地貌。
將軍區最早的聚落 漚汪
漚汪是將軍區最早也最大的聚落，聚落早於荷蘭時期就已存在。日治前，將軍地區都以漚汪為名，古漚汪溪後來也改為將軍溪，以文衡殿為信仰中心，有方圓美術館、傳統的紅瓦建築院落；林是漚汪大姓，林崑崗紀念館與林信家族古厝都很有看頭。
