到餐廳用餐後，那些沒被吃完的廚餘會去哪？許多人可能會說「丟掉或給豬吃」，但事實上，這些食物可能再次成為某家人的盤中佳餚，得掏錢買、甚至還得一早就搶購……。
這樣的情節並非電影，而是真實發生在菲律賓的情形。菲國最擁擠城市、世界最落後地區之一，在馬尼拉西部一個名為「湯都（Tondo）」的大型貧民窟裡，住著超過400萬人，所有人住在垃圾堆裡的驚悚模樣，甚至在作家丹‧布朗的小說被視為「地獄之門」。
在這裡，「廚餘」交易極為興盛，甚至被當地人視為神聖恩典。撿拾回來再繼續吃的廚餘被稱為「PagPag」，原本是指從衣物上抖落的灰塵，但現在，它代表著垃圾堆裡的商機──剩肉。
PagPag商人的一天：餐廳歇業後去撿肉、清晨開賣迎接搶購顧客
夜幕低垂、餐廳廚子們準備打烊，PagPag商人的工作時間才正要開始。CNN曾經跟訪一位名為Felipa Fabon的婦人，記錄下這份特殊職業的日常作息。
「這裡就有肉啊！」她從桶子裡拿起一塊雞胸，指著上面的被咬過一半的肉、興奮地這麼說。一般人都會盡量閃避的廚餘堆，對她們來說是能掙錢的寶貝。她接著說：「因為便宜，所以這些東西很好賣出去。」
半夜回到家後，Fabon會開始整理這些剩肉，除了簡單清理上面的髒汙，有時也會油炸讓肉更好吃。破曉時分，她開始把肉裝成一袋一袋，準備開賣！如果一整袋骨頭居多，她會賣20披索（約新台幣12元）。不過採訪這天，她因為只撿到5袋的肉而非常沮喪，「這很快就會賣光的。」
沿街叫賣，有個媽媽帶著丈夫給的20披索前來搶購，她跟2個孩子就靠一袋幾乎都是骨頭的剩肉熬過整天。
日復一日撿拾和販賣，就是這些PagPag商人的生活。他們和Fabon一樣並沒有期待賺大錢，又或者說，他們根本沒有餘裕想到那邊，每天都是嚴峻的挑戰，他們自己也得吃剩肉，能夠稍微吃飽就已經是最大的幸福。
「吃廚餘很恥辱，但為了活下去，我們別無選擇。」
湯都的這些貧苦人家，越來越依賴剩肉，也讓這門生意漸漸受到國際注意。難道，他們都不擔心有健康問題嗎？
「但這攸關生命啊！」一位前來購買的太太這麼說。另一位顧客也接著說：「即便知道這些來自垃圾堆，而且吃這些其實蠻羞恥的，但為了活下去，我們別無選擇。」她一邊說，一邊把肉往小孩嘴裡塞。
在地基督教組織「菲律賓社區基金會（Philippine Community Fund，PCF）」多年來關注貧窮問題，也致力提供教育，希望幫助下一代擺脫貧窮。基金會衛生及營養部門主管Maria Theresa Sarmiento表示，即便這些剩肉已經煮過，然後有極大的健康疑慮。
